自分のウイスキー観、熟成のうまさを最大限、ウイスキーの中につくり込みたいといういう一点ですね。
そこの基準をブレさせてはいけないということを、一番大事に考えています。

By輿水精一

（プロフェッショナル仕事の流儀１１ File No.32より）