和膳 味よし｜山形県川西町の会席・割烹料理店～季節の和食をご堪能下さい

●春の田植えから、秋の稲刈りまでずっと見せていただいて本当に楽しかったです。お世話になり、ありがとうございました。今年の新米を食べたら、今まで以上に、幸せ♪を感じていました。実際に、携わることで、思いが深くなります。


農家の皆さんにとっては、当たり前の毎年のこと。でも、とても大変で大切な作業ばかり。それを知る事ができた第一歩でした。

初体験の私達には、すべて、新鮮でした。

今後に生かせるように、これからもいろいろ教えて下さいね！！

あ・・・キチンと〆くくるつもりだったのに、嫌な予感・・・。
いい話、してるんですけど？？（怒）そこの三人！？

●先日は、手で刈る体験をさせていただいたところでしたが、今回は、機械（コンバイン）での稲刈りを体験させていただきました。

なんと言っても・・・デッカイ！大迫力です（笑）
戦車みたいな？感じの大きさに一同ビックリしました。

田んぼに入り、２～３周くらいは、ぎいちサンが。
難しいところなので、見ていますが、乗りたくてウズウズ！

●トマトにも種類があって・・・こちら、味よしでトマトスライスサラダにも使わせていただいているのは「桃太郎」です。形・・・わかりますか？

キレイな小尻のような、この形！！

私のようなお尻では、決してないそうです（笑）ええ・・・よ～くわかっておりますが！

●行事が続いていたので、久しぶりに、子ども達と一緒にトマトのハウスに伺いました！！収穫のお手伝いをさせていただきました。

うわ～！！ビックリ～★☆★

大きくなっていて、木のように成長し、今の時期もおいしいトマトの実をたくさんつけていました！！

見上げると、みずみずしいトマトがいっぱい！

まだ青いもの（もうちょっとガマン）
少し赤みがついてきたところ（出荷できます）
赤く熟してる食べごろ（お家用になります）
S、M、L・・・大きさもありますが、市場に出せる商品としてのトマトは大事に、大事に手作業で収穫します。

軸をつけてそ～っと・・・傷つけないように採ります♬

●いっぱい働いて、いっぱい疲れる・・・でも、とても気持ちがよく、楽しい時間でした。雨が降ってきて、そろそろ・・・となりましたが「もっとやりた～い」と言っていましたね（笑）ありがとうございました！！

食材を扱い、お客様へお料理をお出しする仕事の中で、いろんな事を勉強していきたいという思いから、実際に農家さんのところにお邪魔させていただいてきました。楽しい事ばっかり♬でしたが、毎日、農業に携わっている方達のご苦労を思うと感謝の気持ちでいっぱいです。


私達は、３６５日毎日様子を見て、手間をかけ、世話が出来た訳ではありません。成長の過程の中で、いろいろな成功や失敗をお聞きしましたが、時々伺って、見せていただいたり、経験させていただいてとしても、ほんの一部のことなのかもしれません。でも、本当に知らなかったことだらけで、直接、現場を見る事、少しでも自分で体験してみる事で、もっともっと、食べ物を大切にしようという気持ちや食材に合ったおいしい調理の仕方を工夫したいと毎回勉強になりました。


「食」の安全は、暮らしの中でもとても大切です。山形の川西町の大切な食材、これからも自信を持って、お客様にオススメしていきたいと思いました。また、お邪魔させて下さいね！