★ 蕎麦屋の冒険はつづくのか？ぞーこー太郎は奮闘するのか？２０１１★

どーもっし、ぞーこー太郎です。

「今朝はカンジタな～」
寒じたのを感じた、ということで
とっても冷え込んだな～ということです。
道路はスケートリンク状態でつるりんこんでした。

そんなカンジタ今日は３組５名のご来店。
ぼちぼちでしたな～。

午後からは、ちょいと用事があり、近所のリンゴ農家さんや
いつもお世話になっているブドウ農家さん宅へ、挨拶回り。

「いやー、さとーくーん、何にもねーぜー」と言いつつ、突然行ってもこの品々。
冬の農家の仕事は「茶飲み」とはよく言ったもの、台所から出るわ出るわ。
甘いの→しょっぱいの→お茶→甘いの→しょっぱいの→お茶→甘いの・・・・・・
エンドレス茶飲みをごっつぉになりながら、骨を休めて参りました。

2010.01.18：zokotaro：コメント(0)：[メモ/本日の蔵高宿]

１月１７日（日）　晴れ

どーもっし、ぞーこー太郎です。

今朝の気温が－５℃で、只今２３時現在で－７℃です。
星もきれいに輝き、ぐんぐん冷え込んでおります。
久保の桜もじっと春を待って耐えているよう。

そんな真冬日の今日は４組１２名のご来店。
日曜はパートの方がいないので、ちとバタバタしましたが
久しぶりに蕎麦屋をしました。
寒い中のご来店、誠にありがとうございました。

伊佐沢地区コミュニティーセンターで毎年恒例の「伊佐沢の将来を語る会」
に、＠がパネリストで（１０分だけでしたが）参加しました。
昭和２２年には３０００人以上だった人口が、現在は１５４０人と６０年で半減。
過疎化、少子高齢化、農業離れ、独居老人世帯の増加など、沢山の問題を抱える中、移住者としての視線でコメントをしていました。
衰退していく農村で、どう生きていくか、いかに楽しんで暮らしていくか、
いろいろ考えさせられますね。

2010.01.17：zokotaro：コメント(0)：[メモ/本日の蔵高宿]

１月１６日（土）　晴れのち雪

どーもっし、ぞーこー太郎です。

今朝の気温は－６℃。なかなかの冷えでした。
薪ストーブ１台と灯油ストーブ４台が、フル回転で活躍中です。

センター試験初日の今日は、２組５名のご来店。
蕎麦屋は赤点が続きます。。。

屋根からこけた雪が積もって、軒先にくっ付いてしまっていました。
放って置くと軒先が壊れてしまうので、雪掃きをします。

小僧も「ママさんダンプ」を押してお手伝い。

before

after
古い、大きい家はこういう作業が不可欠なため、冬は大変なのです。
地元の方が「冬やんだ～雪やんだ～」というのも頷けますな。

突撃晩ご飯～
じゃことひじきとねぎのガーリックチャーハン
根菜豆乳チャウダー
肉体労働のあとのご飯は美味いっ！

2010.01.16：zokotaro：コメント(0)：[メモ/本日の蔵高宿]

１月１５日（金）　雪

どーもっし、ぞーこー太郎です。

♪雪や～こんこん　アンパン小僧も　庭　駆け回る～♪
山形県北部では２ｍも積もったそうです！

そんな雪続きの今日は１組２名のご来店。
蕎麦屋も大寒波～～。。。

賄いで本わさ～。違いますの～。

2010.01.15：zokotaro：コメント(0)：[メモ/本日の蔵高宿]

１月１４日（木）　雪

どーもっし、ぞーこー太郎です。

このブログを読んで下さっている方で、県外からお越しの方に
『冒頭の台詞「どーもっし」ってなんですか？？』
って良く聞かれます。

置賜地方の方はお分かりですが、説明いたしますと、
「どーもっし」は、「どーも」と「っし」に分けられます。
「どーも」はお分かりの通り、「こんにちわ」や「おはよう」などの
日常的な挨拶の代わりの意味です。
朝昼晩を問わず、その日初めて会う人に「ど～も～」と使います。
それに、「ありがとう」の意味でもよく使われます。
「ナマステ～」みたいな便利な言葉です。

そして「っし」ですが(地方によっては「っす」になります)、
これを語尾に付ける事によって丁寧語や尊敬語になるのですね。
「これ、おいくらだっし？」とか「ありがとさまっし」とか。
というわけで「どーもっし」とは、丁寧なご挨拶の言葉でありますっし。(←？？)

これは今日の蕎麦だっし。
今朝の気温は－４℃。一日中雪降りでした。

客席を暖めるのに２台のストーブでは足りず、３台目を出して臨んだ木曜日。
まあ予想はしましたがご来店ゼロでした。。。どんまいっし。(←？？？)

大阪の友人に頼まれた餅やら米やら豆やらを発送。
伊佐沢手づくりギフトセット、常時ご注文承りま～す！

2010.01.14：zokotaro：コメント(0)：[メモ/本日の蔵高宿]

１月１２日（火）　くもり時々雪

どーもっし、ぞーこー太郎です。

段々と蕎麦を打つ感覚も戻ってきました。もう大丈夫。
てんこ盛り蕎麦！

スロースタートの昨日とは、打って変わって５組７名のご来店で完売！
平日火曜日にしてはいい出来です。

と、突然ですが↓↓↓

よっちゃん堂の新商品を開発すべく「かんころもち／といももち」の試作を
しました。これも宮崎の定番おやつです。

簡単に言うと、ついた餅に蒸かしたサツマイモを練り混み、砂糖で甘味をつけ
きな粉をまぶして頂く代物。
蛇足ですが、長崎では、干し芋を使うようですね。

ただ今回は大失敗。
簡略化しようと餅米とサツマイモを一緒に蒸かして、そのまま一緒に餅つき機に
入れたため、もちが完全に搗き上がらず、芋だけ潰れて、米粒が残ってしまいました。。。
まあ初試作だから失敗するのは当たり前ですが、次回はまず餅を搗き上げてから
蒸かした芋を投入すると大丈夫でしょう。
あとは米と芋の分量、砂糖の分量が課題ですね。

2010.01.13：zokotaro：コメント(0)：[メモ/本日の蔵高宿]

１月１１日（祝月）　曇り