山から貴重な食材いただきました。
初めての食材なので無駄にしないようにシンプルにいただくことにしました。

ニンニクとしょうがと日本酒を入れ圧力鍋でじっくり火を通しました。
見た目は馬肉チャーシューですね。
ほうれん草をしいてポン酒でさっぱりといただきました。

臭みはほとんどなく、山の動物らしい筋繊維がホロホロと崩れるほど柔らかく
食材のルーツを感じながら食事をするのはタイで農村生活した時以来です。

とても美味しくいただきました。
残りはタレに漬け込んで時雨煮風にする予定です。

くまっちさん貴重なものをありがとうございました。