先日６月６日は「梅の日」であったが、「六根浄の日」でもあったそうだ。
もっとも正酒屋　六根浄の店主　熊谷太郎さんがそう決めたとのこと。

六根浄は熊谷さんが企画して、水戸部酒造さんで自ら作って、自分のお店でうっているプライベートブランドの日本酒。

天保そばは、福島県の大熊町のある旧家の屋根裏からタネが見つかり、発芽に成功し、他の品種と交配しないように飛島で栽培している幻のソバなのだ。

そんな熊谷さんの計らいで山形市内の山長（蕎麦屋）さんでソバと酒のコラボが実現した。

すごいことに、１５人にお酒が１０本。（きくーっ！）

そんな六根浄の会であったが、乾杯酒に登場したのは楯野川の純米大吟醸。

「がんばろう東北」と大きく書かれているが、この酒の説明を聞くと大震災と大きな関係があった。

１段目の仕込みが終わったあと、震災で電気がとまり、二段目以降の仕込みができなくなってできた偶然の産物とのこと。

甘みが強く、とろんとして、一瞬梅酒を思い起こすような酸味もある。
乾杯酒にはうってつけの味わい。

山形はソバもお酒もレベルが高い！