HASEGAWAs NOTE

今年の牡蠣！　最高！ 　ホタテも極旨！

食べ飽きているはずの地元民が「今年の出来は最上」と言うほどの出来です！

私をここまでの牡蠣好きにさせたのは、南三陸町歌津丸七水産の高橋ご一家です（笑）。

長々としたストーリーに興味のある方は最後まで読んでいただけると嬉しいのですが、

気の短い方は、早い話、｢ぜひこの至極の牡蠣＆ホタテを取り寄せて食べて～！」、

というお願いというか、食べないともったいないというか、そういうことです（笑）。

丸七水産の回し者ではありませんが、いちファンではあります。

ファンとしては応援しないわけにはいきません。ここまでで十分長いですね（笑）。

いったん、連絡先を書いておきますね。

丸七水産高橋栄樹さん（marushitisuisan@gmail.com 090-4476-2118）

剥き牡蠣250ｇパックと500gパックがあります（内容の割に安すぎ！）
（どちらも滅菌海水でうまみを損なうことなく滅菌、ぜひ生で）

殻付き牡蠣もあります（あれで1個〇〇円はあり得ない安さ！）

殻付きホタテ（この新鮮さで1個〇〇円は安すぎでしょ！）

注文の仕方は、例えば、剥き牡蠣500g×２パックとホタテ10枚といった感じです。

あとは送り先と希望の到着日時を指定していただき、

商品到着後に請求書のところに振り込めばOKです。

スーパーに並んでいるのと食べ比べてください。病みつきになること間違いなしです！

さて、連絡先と注文方法がわかったところで、お時間に余裕のある方は、

もう少しストーリーにお付き合いくださいませ。

栄樹くんのお父さん高橋七男さんは元トロール船でバリバリ活躍していたのですが、

奥様和子さん恋しさからか（想像・笑）、陸に上がる決意をしました。

豊かな海が広がる南三陸町歌津は、牡蠣ホタテワカメなど、育てる漁業の

盛んなところですが、すでに漁業権の関係で、条件のいい漁場は空いてません。

潮流が速くて養殖設備の管理がむずかしい（落下したりしやすい）場所しか

空いてなかったのです。

しかし、うまくやれさえすれば、流れが速い＝とてもきれいな海、ということで、

生牡蠣には最高の条件と言えるわけです。

テレビ番組で広島県産牡蠣の特集があり、陸に近い側は栄養分が豊富だけど

どちらかというと加熱用、沖合は生食に向いている、と。

なんとなくわかりますよね。歌津は陸に近くても十分きれいな海ですが、

少し沖合はさらにきれいです。

ところで、牡蠣はRのつく月に食べると言われていますね。9月～4月です。

その中で本当に旨いのは何月？

実は花見牡蠣という言葉があるように、2月～4月が一番栄養が詰まって美味しいのだそうです。

そこで頑固な七男さん（通称すっつぁん）は、高値で売れる9月10月の出始めの頃には

養殖棚には近づかず、年が明けてそろそろ値崩れする頃になって、本当に旨い牡蠣を

提供するというこだわりが定評となっていました。

金じゃないよ、旨さだよ、と。

しかし、東日本大震災で海の環境が一変。養殖施設がすべてやられてしまったため、

海の養分がいっぱいあるおかげで、しばらくは3年ものに匹敵する大きさが

2年で育つほどの豊かな栄養状態になったのでした。

さて、今年はコロナの影響で、ご想像どおり飲食店向けの出荷がガクンと減り、

さしものすっつぁんも、早出しをせざるを得なかったといいます。

しかし、みんなが早出しをしたことが幸いして、今、海の栄養状況が非常に良く、

年明けと同じくらいに育っているというのです。

論より証拠、すでにその牡蠣を先日いただきました。

旨い！！ 　さすが地元民が唸るだけある！

しかも、まだまだ在庫（海の中）がそれなりにある、というのです。

これは宣伝せねば！とファン魂に火が付きました。

ということで、くどくどと長い説明をしましたが、歌津丸七水産の牡蠣＆ホタテの

ファンになってほしいな、という希望です。この高橋家、実にあったかい人達なのです。

ぜひぜひ応援してくださいね。

特にホタテがあまり気味だそうなので、よろしくお願いします。