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お酒の天命
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英さんお久しぶりですm(__)m<br />寒造りは11月頃から3月ぐらいでしょうか。<br />大吟醸や純米吟醸などの特定名称酒と呼ばれる酒質のお酒は厳冬期（1－2月ぐらい）に仕込まれます。<br />気温が低温じゃないと発酵が早く進む為ですね。<br />良いお酒は低温で、ゆっくり酒になっていくんですな^^
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