山寺紀行 / Yamadera Blog

山寺 風雅の国/和風喫茶「甘香舎」

山形県山形市山寺南院4224
TEL 023-695-2011
午前９時３０分～午後５時３０分
定休日無休

山寺は風雅の国～和風喫茶「甘香舎」の翡翠の浮島（ひすいのうきしま）という和のスイーツ。

山寺（美登屋）の《そばムース》は、そば茶仕立ての柔らかいゼリーとそば粉入りのムースが合わさった、そばの風味をたっぷり味わえるデザートです。

玄そばを30％まで磨き上げて製粉したそば粉と、山寺の湧水で打った吟醸更科（さらしな）の板蕎麦が有名な「山寺 瀧不動生蕎麦」の『冷たい肉蕎麦』です。コリコリっと噛めばかむほど味わい深い鶏肉がのっかっています。

山寺精進料理『宝珠膳』精進プレートです。「山形の食を考える会」と「山寺観光協会」により、立石寺に残る献立を基に「山寺精進料理」を30年振りに復活させたものです。