春の種籾センバツ、本日終了！！
やった～～！！
去年より種の量が多いわりにスムーズに終わったのは、子どもたちが積極的に手伝ってくれたお蔭と、温湯消毒をする機器の設置状況の違い。
殺菌剤を用いないで育てるので、ことさら優良な種もみを選抜する事が大事。
今年は主に、長女と三女がこの種籾すくいの作業を担当しました。
三女の掬い方は、ちょっと甘くてひそかに心配している私。
まぁ、もう今から心配してもしょうがないので忘れることにいたしましょう。
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第9回日本一おいしい米コンテスト金賞受賞
浦田農園
http://noukaurata.com/
今週は、冬らしい吹雪が2～3日続き、その後は雨！
やっぱりまだ冬だなぁと思ったり、いやいや春が近づいているなと感じたり、空から落ちる同じ水分ながら受け取る思いはめまぐるしく変わります。
そして待ちに待った晴れ！お米の色彩選別作業に行ってきました。
玄米＆雑穀弁当を作る、東京のオーガニック・キッチンさんに納品するためのお米です。
玄米食のお弁当には、籾が混ざってると苦情の素になってしまうので、色彩選別機という機械を使って取り除きます。
※籾（もみ）＝お米の殻。または殻に入ったままのお米。
この色彩選別機、籾や着色米粒を取り除いてくれる優れものなのですが、一つ欠点は値段が高い！！
うちでも欲しい機械のベスト１なのですが、まだ持っていないので他所へお願いして選別させてもらうしかないのです。
今回機械を使わせていただいたのは、20数km離れた機械。
町内のJAでも機械があるので、前に選別作業をお願いしたことがあるのですが、全然籾が抜けず(>_<)
一口に色彩選別機械と言っても、ちょっと昔の型は籾が抜けないのです。それが例え当時1000万円した機械でも！
その為どんなところでも頼めるわけではなく、籾選別向けの機械があるところへ頼まないとなりません。
そのためはるばるお米を軽トラ満載にして、3往復。およそ150km！
ただ運ぶだけでも、かなりの手間と労力(^^;
そして、それも一か月たらずでまた選別してもらいに行かなくてはならず。
あぁ、早く我家も買いたいなぁぁ。
そうしたら、全てのお米を色彩選別できるようになって、粒ぞろいの綺麗なお米を皆様へお送りできるようになりますから。
というわけで、1月に補正予算の経営強化支援事業に手をあげてあるのですが、まだ採択の可否が分からず。
早くお返事来ないかなぁ。なかなか返事の来ないラブレターを待つ気分です。
どうぞ採択されますように！
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第9回日本一おいしい米コンテスト金賞受賞
浦田農園
http://noukaurata.com/
年に一度の注文販売、玄米こうじ出来あがりました！
昨日＆今日の発送です。
白米こうじも、日をあわせて作っていただいたので、ご一
楽しみにお待ちくださいね。
白米こうじは、板状ブロック。玄米こうじは、バラこうじです。
白米こうじは、手でバラバラにほぐしてお使いください。
私も玄米こうじ初めてなので、ワクワクドキドキ♪
玄米こうじの方は、年に一度なのでご注文しそこねた方は
白米こうじは随時お申込受付中。お申し込み後、約一週間
ちなみに、玄米麹で作った玄米味噌を来冬販売予定です。
そちらもお楽しみに！！
浦田農園の米麹のページ
(PC) http://noukaurata.com/
(スマホ) https://
材料
700ｍｌ弱のポッテリとした甘酒の素が出来あがります。
お湯で伸ばして飲むので、甘酒の出来上がり量は１リットル弱です。
1.材料の準備。
もち米と黒米から。写真は、1割を黒米にした量です。
混ぜるとこんな感じ。
もうちょっと黒米が少なくても良さそうです。
米麹は、お米の倍量。
さぁ、作りましょう！
２．もち米&黒米を合わせた、お米全量の3倍の水を入れておかゆを炊く。
もちろん炊飯器でもＯＫ！
おかゆが炊き上がりました！
色が濃すぎたかな(^^;
3.おかゆをちょっと冷ましてから、麹をほぐし入れて混ぜます。
4.水筒にお湯を入れて温めておきます。
今回は材料の１．５倍量を仕込んで、１．５リットルの水筒に入れて三分の二量でした。
上記の材料のままの量なら700ｍｌくらいで入ります。
5.麹とおかゆを混ぜて６０度くらいあれば、そのまま水筒へ移すのですが。
冷まし過ぎちゃった！
混ぜていた鍋ごと湯煎して６０度超すまで温め直し。
6.ちょうど良い温度になったら、水筒の中のお湯を捨てて、甘酒の素を移し入れます。
あとは、暖かめの場所に置いて８時間放置。
我家の水筒は、年季が入っていて保温力が低下しているので、水筒をバスタオル等でくるんでおきました。でも、８時間後には中身が大分冷えていましたが、ちゃんと甘酒の素としてできあがりました！
水筒の他に、 炊飯器もお手軽。
炊飯器の蓋を開けたまま、布きんを かけて「保温」ボタンをポチッと。
8時間後にできあがりです。
ドロッと固めの「甘酒の素」なので、カップに入れてお好みの濃度にお湯を割りいれてお召し上がりください。
そのままスイーツとして食べても?
材料はこちらを使いました
浦田農園の米麹
浦田農園の無農薬米で作った米麹
※注文生産品です。ご購入後約1週間でお届けします。ただ今のご注文は、2月末発送予定です。 お急ぎの場合は、ショッピングカート通信欄に必要な日にちをご記入ください。
麹と一緒に甘酒作りに。もち米１：麹２が目安です。
300g(2合） 300円
もち米大袋 白米 960円/kg
もち米大袋 玄米 800円/kg
黒米 50ｇ 100円
黒米 1kｇ 1500円
オーガニックEXPO行ってきました！
我家のお米が西邨マユミさんの特別監修、スペシャルマクロビ弁当になったのです。
まるで我が子の晴れ舞台。
西邨マユミさんは、マドンナのパーソナルシェフをなさっている料理活動家さん。
マドンナの来日公演のお蔭で、日本へ里帰り中。
とっても明るくパワフルな方で、一気にファンになりました！
映画「100年ごはん」の大林千茱萸監督とは、我が町の上映会にお越しいただいたご縁。
（千茱萸監督は、「時をかける少女」などで有名な大林宣彦監督の娘さん）
まさかこんな形で再会できるとは夢にも思っていませんでした。
めぐるご縁に感謝
で、肝心のお弁当ですが…ものすごく美味しかった！
100年ごはんの舞台である臼杵市の野菜たちと、西邨マユミさんの大好きなオカズたち。
all植物性とは思えぬほどガツンとパワフルなおかずたちに、
我家の米がしっかり応えてくれていて、うちの米 えらい！！
親バカです(笑)
オーガニックEXPOは、明日まで東京ビッグサイトで開催中。
このスペシャル弁当を食べるチャンスは、明日まで！
西4ホール奥の食育食堂のコーナーで販売されています。
もう一回食べた～い！！
西邨マユミさん、
大林千茱萸監督、
オーガニック・キッチンさん、
心も身体も大満足のお弁当ありがとうございました！！
※オーガニックEXPOの来場には事前登録が必要です。
登録できる業種は飲食関係の他にもいろいろ。登録可能業種一覧↓
https://www.foodtable.jp/Visitor/Registration/jp/Industry
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第9回日本一おいしい米コンテスト金賞受賞のお米販売中
浦田農園
http://noukaurata.com/