高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

年によって異なるキノコが大発生します。

数年前はマツタケが大発生　　昨年はオリミキ「ならたけ」　なめこが大発生

合わせて月夜だけが群生で大発生でした。

今年は　ニンギョウタケ　ムキタケが大発生しました。

ニンギョウタケが大発生する年はマツタケがだめだそうです。まさに今年がそうでした。

天候や環境に左右されるのでしょうか

そこで　ある程度　見込めるキノコの収穫をしたいということから

今年から原木栽培を開始ししました。

セイサイとたくあんは冬の保存食から外せないものです。

家族は少ないものの　親戚への贈り物に喜ばれるので

お歳暮代わりに贈っています。

家の雪囲いをかね　　漬物を干しています。

昨年はこの3倍ぐらい掘りましたが

5キロにとどめました。5%の塩水に4-5日浸し下漬けをします。

その後　酒粕と味噌　味醂を合わせて味を調え

本名漬けにします。

本時の高畠は昨日同様　午前中は霧ではっきりせず

午後からは素晴らしい天気でした。

青空にモミジ゜の赤か生えすぎます。

そうです。セイサイ漬けです。

我が家でも準備始めました。

まず適度に日に当て

しならせてから漬け込みます。

これがないと冬が始まりません。

本日の高畠は　朝から霧模様で昼ごろか陽が差し始め大変いい天気になりました。

なかなか色が着きにくくなり　実も固くなってきました。

しかしまだまだ実がなっていて花も咲いています。

もう少しこのまましておいてみようか

倒してしまおうか　　迷っています。

本日の高畠は　曇り時々雨でした。

朝からいい天気に恵まれました。

積もった雪もほとんど消えてしまいました。

青空にモミジの赤がさえる天気です。

雪が積もっていました。

初めての雪だけあってすぐに溶け始めましたが

陽が差したものの　気温は12月並みの寒さでした。

文殊山も薄化粧の姿を見せました。