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toda
re りっさばな蕨*-*-*--
塩抜きは銅鍋ですね。
塩蔵の仕方にもよります。
最初薄い塩水で３日間つけます。そうすると蕨の水分が抜けてきます。
そこから取り出して塩のみで塩蔵します。
そうしてつけた蕨は　塩抜きした時に
いい色に仕上がります。

色が出ない場合はつけたかに問題がありそうです。

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