記事一覧：高畠・まほろばの里案内人・とだちゃんブログ

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◆うこぎの茎が成長し始めました。　　＠＠＠

最初は葉を採取しますが

この時期になると茎がどんどん目を出します。

それが又いろいろな料理に合います。

天ぷらはじめ混ぜご飯やパスタなど

今回は、きのこと海鮮の具を入れ

ウコギパスタにしました。

2012.05.23：toda：コメント(0)：

◆こめごめの花　　　　　＠＠＠

本当に米粒の様な花を咲かせます。

つぼみのうちに採取します。

2012.05.18：toda：コメント(2)：

◆古道ハイクの昼食　　　＠＠＠

山菜のみのお弁当で大変好評でした。

スタッフの皆さんが人数分の山菜を集め調理いたしました。

心のこもったおもてなしです。

その後たんほぼコーヒーが出され

これまた参加者の方がから好評を得ました。

来年もどうぞご参加ください。

大阪、北海道からの参加もありました。

2012.05.16：toda：コメント(0)：

◆コシアブラ　長期保存法に挑戦　　＠＠＠

旬の山菜は、なかなか長期保存がむずかしいです。

いろいろやってみましたが　　冷凍保存はほとんどダメ

そこで、新しいやり方に挑戦しています。

コシアブラをさっと湯がいて、新聞紙の間にはさみ水分を取ります。

この作業を水分がなくなるまで押し花のようなやり方で

新聞紙を取り換えて行います。

水分がなくなったら、適当に小分けにして、真空パックで冷蔵しました。