樽川技建

■雑誌「住む。」No.31
　発売　農文協　　発行年　2009年11月

特集タイトルが「庭と畑と家と。」
まさに、樽川技建のＣ－ＨＯＵＳＥでお客さんと話している内容が、
そこに綴られている。

「庭があればできること。春夏秋冬、～人の暮らしもまた、そこにある。
たった一木位置草でいい、わが家に隣家に町に、豊かな今日一日。」

お問い合わせいただいた方々に、
お贈りしたい愛読書的存在です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　評：樽川(美)

今回は「ハーブを使って和の料理を」と言うことで
おなじみのお惣菜にハーブを使って
いつもとひと味違ったお料理を作ってみました。

当日、インフルエンザの疑いでお二人が欠席でしたが、
急遽参加者を補充して、和気藹々と作業して頂きました。



盛り付けの様子



鶏胸肉で作ったハムの上に
柚子コショウとマヨネーズで作ったソースをかけたもの



鶏手羽先とカボチャのハーブ煮
（砂糖を使わず、酢と塩、コショウで調味）



残りご飯でも簡単にできるイカの姿寿司
（もち黒米のご飯の酢飯にハーブを加えて詰めたもの）
　


手前左から
　・秋野菜のもずく豆腐ソースかけ
　・小松菜のハーブ炒め煮
　・クミン風味たたきごぼう
向かって右
　　いわしのツミﾚナスタチウム風味
奥
　　秋鮭の香り醤油付け焼き
　　


ダークオパールバジル酢を使った酢の物



バジルシードのデザート


他にローズマリー風味の味噌じゃが
（トップの写真の中央）

おなじみの料理にハーブを使って
いつもと違った味を楽しんだり、
ちょっと残ってしまった食材を利用して
何かを加えてみたり、使い方を変えてみたりすると、
意外な発見があって楽しいと思います。

今回使用のハーブは
タラゴン、ダークオパールバジル、ルッコラ
バジルシード、フェンネル、フェンネルシード
コリアンダーシード、クミンシード、オレガノ
セィボリー、ローズマリー、セージ、タイム等でした。


いつもより作る品数は多かったのですが
そこはベテラン主婦の皆さん、手馴れたもので
時間内に終えることが出来ました。

後片付けもスムーズにさっと済ませていただき
感謝！感謝！でした。


　　　　　　　　　　　　　　樽川(千）記
　　　　　　　　　　　　　　　　　

洋風料理のイメージが強いハーブですが、
和風料理にも応用が効くものもたくさん有ります。

今回は、ダークオパールバジルやタラゴン、オレガノ等の
ハーブを使った簡単なお料理をご紹介したいと思います。


写真はダークオパールバジルです。


バジルもペーストにするだけでなく、
ダークオパールバジルの葉はを酢に漬けておいたり、
バジルの花穂を醤油や酢に漬けておいたりすると、
色々な料理に活用できます。

トマト料理と相性のいいオレガノも
こってり料理の後味を爽やかにしたり、
さっぱり味のアクセントにしたりと、
タレや炒め物に少量振り入れたりして
和食との相性を楽しんで見ませんか？

ハーブのイメージがちょっと変わるかと思います。



●と　き　平成２１年１０月２４日(土）　ｐｍ１３：３０～３：３０
●ところ　郡山市大槻町字六角１１－１　樽川宅
●定　員　８名
●参加費　一人１，０００円
●予約が必要です(ホームページの問合せフォームもしくは
　　　　　　　　　０２４－９２２－９７０１　樽川まで）

神奈川在住の方が、終の棲家に選んだ地は、泉崎の天王台ニュータウン。

泉崎村は村を上げての村民誘致活動が熱心で、
四季折々の団地住人との交流やイベントを通して巡り合ったこの地に、
平屋で暮らしやすい住まいを建築中です。

樽川技建がこだわる杉の構造材や厚さ４ｃｍの床板、
通気や風通しなどの工夫を、構造見学会のこの時期に
是非、お確かめください。

　設計：増子恵美／樽川技建株式会社
　延床面積：97.02m2（29.3坪）平屋

●日　時　１０月１８日（日）
　　　　　　（１）am１０：００～１１：００
　　　　　　（２）am１１：００～１２：００
　　　　　　（３）pm１：００～２：００
　　　　　　（４）pm２：００～３：００
　　　　　　（５）pm３：００～４：００

　　　　　　※ 予約制（各回３組）です。

●場　所　泉崎村泉崎字天王山7丁目地内（天王台ニュータウン内）
予約連絡をいただいた方に、案内図をお送りいたします。

●予約申込み・問合せ　０２４－９２２－９７０１（樽川技建：山田）
　　　　　０９０－２９８３－５１９９（当日）








続きは、見学会会場にて・・・