たるけん Tea Room

通勤時、いつも通る小学校の通学路の脇に、
例年はパンジーが植えられる時期なのですが、
今年はちょっとびっくりしました。


なんと、くきたちや菜花といった野菜が
整然と植えられていたのです。



近くに用務員さんがいらして
小学校の花壇に植えてある野菜の苗とりをしていたので
お話を伺うと、
野菜の花を咲かせて楽しんでえもらうのと
農薬を使わないので蝶も来るので
観察してもらえるので・・・・ということでした。



春に黄色の花が沢山咲いたところに、
ヒラヒラと蝶の舞う姿が目に見えるようで、
とても楽しみになりました。



余分にたくさんあるのでというので、私も少し分けていただき、
庭のあちこちととプランターに植えました。





花壇のハーブ達に交じって一緒に咲くのが楽しみです。




　　　　　　　　　　　樽川（千）記

２０１１の震災以来、原発の件があり、
ハーブの収穫は一切していませんでしたが、
今年は少しだけ摘んで干しました。



（以前は写真のように沢山ドライにして
保存していました。）

土を入れ替えたことと、
新しくハーブを植えなおしてかかわっていくうちに、
気持ちが少しだけ前向きになったようです。


直接土や植物に触れていると、
植物たちがいろんな様子を見せてくれたり、
心地よい香りをプレゼントしてくれたりして、
自然と心や身体が癒されていくのが感じられました。

今回収穫したのは
レモングラス、レモンバーベナ、ステビアといったものです。





最近晴れた日がなかなか続かなくて、
レモンバームとペパーミントはこれからです。


太陽のエネルギーを沢山吸収していた夏に
収穫すれば良かった・・・と反省！！




　　　　　　　　樽川（千）記

朝晩涼しくなってきて、
庭の様子も少しずつ秋の気配が感じられるようになりました。


初冬になる頃まで花を咲かせて楽しませてくれる
メキシカンブッシュセージです。




コバルトブルーセージのブルーが
青空の色と同じです。



だいぶ前から咲いているラベンダーセージは
花穂をぐーんと伸ばして
周りに覆いかぶさるように咲いています。


後方はチェリーセージで左はロシアンセージです。


夏に豪雨と強烈な太陽の日差しを浴びて、
駄目になってしまったナスタチウムも元気を取り戻し、
こぼれ種から沢山の芽も出てきました。





他にもいろいろなハーブが、こぼれ種から芽を出していました。

コリアンダー



ルッコラ（ロケット）の葉はやわらかそうです。




植物達も涼風が心地良さそうで、
真夏と違って生き生きしてきたような感じがします。



　　　　　　　　樽川(千)　記

葉の根元に前回と同じような小さな蕾ができました。



また葉っぱが出てくるのだろうと思っていたら、
なんと淡いピンクの蕾がふっくらとしてきて、
クリーム色の花が咲きました。



真ん中の赤い色がポイントになって素敵です。

オクラの花に似ている気がします。



やはり、日当たりの良いところのものが
大きくなり、花が咲くのも一番早かったようです。

ハイビスカスティーになるガクの収穫が楽しみです。



　　　　　　樽川(千）記　　

ブルーベリーをいただいたので、
そのままつまんだり、ヨーグルトに入れたりと
フレッシュな美味しさを味わっていましたが、
テレビの番組で、
ブルーベリービネガーを作っているのを見て、
私も作ってみようと思いました。

たまたま、子供からプレゼントの
ブルーベリービネガーが手元にあったので
それを参考にしてみました。


ビンに貼ってあるラベルには、
ブルーベリー、ハチミツ、黒米酢、ポートワインと
記載されていました。




ハチミツは切らしていたので、グラニュー糖でやりました。
また、酢はいつも使っている酸度の低い酢を使用しました。



出来たビネガーをさっそくお料理に利用してみました。



鮭のムニエルにかけて・・・


　　　　フェンネルを添えて・・

豚ヒレ肉にかけて・・・


　　　　イタリアンパセリを添えて・・

肉はを薄切りして、塩・胡椒し、
片栗粉をまぶしてから、、
コンソメスープの素を少し入れたお湯で茹で、
浮き上がってきたら氷水にとりました。



＜試食した結果＞
ちょっぴり甘みがあり、さっぱりした感じで、
美味しかったですが、お肉の方が合うような気がしました。


＜作ってみて感じたこと＞
ブルーベリーの実を煮詰める時に、
つぶさないように注意すると
仕上がりがきれいになると思いました。



　　　　　
　　　　　　　　樽川（千）記