ファームタミキョン日記

連日、きびしい大寒波が続きますね。

山形も今日は多少寒さが緩みましたが、明日からまた寒くなるそう。
大雪になると道路状況も悪く、心身ともに塞ぎがちになります。

そんな日は、温かいお茶で身体を温めたいもの。
お茶のお供に甘いものも欲しくなりますが、なるべくなら
ヘルシーなものを！と思い手作りおやつを作りました。

最近作ったのはこちら...

ほろほろさくさく和クッキー♪（卵・乳製品不使用）

きなこをたっぷり加えて、小麦粉の量を減らしてあります。
ほろほろさくさくのクッキーになりました。
ゴマを混ぜたり、純ココアを混ぜたりしてアレンジ。
卵も乳製品も一切使用しないので、アレルギーの方も安心♪
レシピは、おなじみクックパットさんから
引用してアレンジしたものですが、以下の通り。

＜材料＞20枚分

＊薄力粉 70ｇ
＊片栗粉 10ｇ
＊きなこ 20ｇ
＊粉糖 30ｇ（さらさらしたきめ細かなものが最適）
＊サラダ油 40ｇ（私は、べジフルピュアオイルを使用）

※アレンジに、純ココアやゴマを混ぜてみても◎

＜レシピ＞

①サラダ油以外の材料を、ビニール袋に入れ、
　口を手で塞ぎながら、シャカシャカよく振ります。
②粉類がまんべんなく混ざり合ったら、ビニール袋にサラダ油を投入。
　さらに、口を手で塞ぎながらよく振ります。
③粉と油がボロボロしてきたら手で握り、ひとつにまとめます。
④筒状にし、ラップでくるみ冷凍。15分くらいで固まります。
⑤固まった生地を、包丁で7ｍｍ程度にカット。
⑥170度に熱したオーブンで、20分くらい焼く。完成！

※焼きたてはもろいので、冷ましてからお召し上がりください。

手作りは、やはり楽しいですね～♪

自分好みの味に近づけられるし。

このクッキーは食感や風味がボーロみたいで、
なんだか懐かしいほっこりした味わいでした。
家族もチョイチョイ摘まんでくれます。

また色々と開拓しよう！

2012.02.07：tamikyon：comment(0)：[メモ/コンテンツ]

家族の誕生日に...

１月、じつは家族の誕生日が3つ（姉２人＆父）あります。

まさにバースディラッシュ！！！

毎年、１月のある日にまとめてお祝いしていた誕生日パーティも、
姉２人がお嫁に行ってからは、なかなか皆でお祝いする機会はありませんでした。

しかし今年はタイミングが合い、全員そろって久々の１月合同パーティ開催♪
大変にぎやかな会となりました。

メニューはシンプルにちらし寿司とケーキ。

ちらし寿司は、昔懐かしいお祝い事メニューらしく、父からのリクエストです。
お刺身だけでなく、甘辛く煮た油揚げや椎茸、卵焼きに桜でんぶなどを添え、
なんだかほっこりする味わい。

ケーキは、乳製品アレルギーの甥っ子のために、マクロビシフォンケーキを、姉と手作りしました。しっとりふわふわで美味しかった☆

それにしても何よりのごちそうは家族の笑顔。
こういう日常こそが何より幸せな時間に思います。感謝。

じつは、来春に新しい家族が生まれる予定です。
ただいま私のお腹の中ですくすく成長中...

わが子にも、この世に生まれて来た事を幸せに思えるように、
親として心からお祝いしてあげたいですね。

...more

2012.01.25：tamikyon：comment(6)：[メモ/コンテンツ]

お節料理に祈りを込めて...

2012。新しい年が幕を開けました！

我が家では、毎年お節料理を作ります。
母と私で協力し、あれこれ試行錯誤しながら...
新年が明るい年になるよう、祈りを込めて作りました。

・海老の照り煮
・昆布巻きニシン
・紅白なます
・伊達巻き
・数の子豆
・黒豆煮
・かぼちゃの寒天寄せ
・栗きんとん
・お煮しめ
・ごぼうの田作り

などの品です。

お節料理には一品一品に、おめでたい意味があるそうですね。
そうした日本人の豊かな感性、大切にしていきたいものです。

皆さま、本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

2012.01.02：tamikyon：comment(0)：[メモ/コンテンツ]

ケータイサイト　問い合わせ　プロフィール