ファームタミキョン日記

連日、きびしい大寒波が続きますね。

山形も今日は多少寒さが緩みましたが、明日からまた寒くなるそう。
大雪になると道路状況も悪く、心身ともに塞ぎがちになります。

そんな日は、温かいお茶で身体を温めたいもの。
お茶のお供に甘いものも欲しくなりますが、なるべくなら
ヘルシーなものを！と思い手作りおやつを作りました。

最近作ったのはこちら...

ほろほろさくさく和クッキー♪（卵・乳製品不使用）

きなこをたっぷり加えて、小麦粉の量を減らしてあります。
ほろほろさくさくのクッキーになりました。
ゴマを混ぜたり、純ココアを混ぜたりしてアレンジ。
卵も乳製品も一切使用しないので、アレルギーの方も安心♪
レシピは、おなじみクックパットさんから
引用してアレンジしたものですが、以下の通り。

＜材料＞20枚分

＊薄力粉 70ｇ
＊片栗粉 10ｇ
＊きなこ 20ｇ
＊粉糖 30ｇ（さらさらしたきめ細かなものが最適）
＊サラダ油 40ｇ（私は、べジフルピュアオイルを使用）

※アレンジに、純ココアやゴマを混ぜてみても◎

＜レシピ＞

①サラダ油以外の材料を、ビニール袋に入れ、
　口を手で塞ぎながら、シャカシャカよく振ります。
②粉類がまんべんなく混ざり合ったら、ビニール袋にサラダ油を投入。
　さらに、口を手で塞ぎながらよく振ります。
③粉と油がボロボロしてきたら手で握り、ひとつにまとめます。
④筒状にし、ラップでくるみ冷凍。15分くらいで固まります。
⑤固まった生地を、包丁で7ｍｍ程度にカット。
⑥170度に熱したオーブンで、20分くらい焼く。完成！

※焼きたてはもろいので、冷ましてからお召し上がりください。

手作りは、やはり楽しいですね～♪

自分好みの味に近づけられるし。

このクッキーは食感や風味がボーロみたいで、
なんだか懐かしいほっこりした味わいでした。
家族もチョイチョイ摘まんでくれます。

また色々と開拓しよう！

2012.02.07：tamikyon：count(2,258)：[メモ/コンテンツ]
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