そばきり八寸

今日も一日エアコンに頼ることなく過ごしやすい天気でした。

涼しい夜の晩酌はどうしても焼酎より日本酒に手が伸びてしまいます。

画像は塩辛を作るため昨日から仕込んでおいたイカです。

開いたイカに塩を振って一晩おいて水分をぬき、

今日、ワタとあわせ塩気が足りないようなので味噌を少々、

本とはこのまま一晩ぐらい置きたいところですが・・・

とても明日まで待てません！

今晩ちょっとだけ頂くことにします。

あくまでも味見ということで・・・。

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