そばきり八寸

タイトルは晩酌ですが、飲むことばかり考えているわけじゃないですよ（汗）

あくまでも試作品の試食ということで、

今夜の試食は、

「豚もつのチリトマト煮」

トマトの酸味がもつにからんでもつの独特の臭みも感じないので、

もつが苦手な方にもお勧めです。

これにあわせるお酒は何がいいかな～

おっとよだれが・・・

しかもまだ営業中なので、お酒はもう少し我慢です。

2010.02.13：sobakiri：count(2,196)：[メモ/コンテンツ]
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おやっつあん、一本付けとくれ。

最近たまに料理する事が有って、煮込み系は大好きです。
高圧圧力鍋使って、トロトロになるまで、煮込んでます。

モツ系の臭み抜きは、焼酎か泡盛がうちの基本です。(でも、臭み抜きより、なぜか酒瓶の量がいつも減っている・・・。)

今度トマト煮も今度やってみよう。昨晩は、初のトマト鍋でした。

「豚もつのチリトマト煮」
案外、白ワインが合いそうですね。ブランデーも良いかも。

2010.02.14：ののの：修正／削除

いらっしゃい！

お～！さすが食通というか、
ただののんべぇ～というか、ののの氏が料理ですか～
煮込み系は美味いんだけど煮込んでいる時間が待ちきれなくて、
ついつい進んでしまいますよね、人間の臭み抜きのほうが・・・
このチリトマト煮は白ワインで煮込んでいるので確かに白ワインは合うかもです。

2010.02.14：そばやのおやぢ：修正／削除

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