冬と言えばやっぱりお鍋。
お鍋の豆腐はすぐに崩れてしまうし味気ない・・
そんな風に感じたことはありませんか？
清流庵ではそんな方のために冬限定の《こだわり豆腐》を考えました。
豆腐はとってもデリケートなもの。
豆乳をかき混ぜるタイミングや重しをする時間、
何度も何度も試行錯誤を重ね、
ようやく職人が満足のいく豆腐に仕上がりました。
通常よりもしっかりとした食べごたえのある弾力で、
あつあつのお鍋でぐつぐつしても崩れずに、
”ふわっ”とした食感を保つ「湯豆腐専用」の豆腐。
ぜひ新豆祭でお召し上がりください！
