庄内の旬を食べる~鶴岡市「アルケッチャーノ」
これも以前の写真ですが。 今や山形を代表する有名なイタリア料理のお店「アルケッチャーノ」。 チャンスがあって、ついに食することができました。 もうすべからく美味しかったのですが、 中でも特に感動が強かったのがこちらのピザ。 ノンノン・・ 「ピッツァ」 。 上にスライスしてあるのが庄内産のマッシュルームということなのですが、コレがスゴイ!! マッシュルームってこんなに香りがあるものなのか、と。 いや、むしろコレは何のキノコだ??というぐらいに。 聞くと、、やはり香りを最大限に引き立たせる裏技があるらしいのですナ。参りました。。 時に「1つ星」と「2つ星」の違いは何かというと、 素材の味を活かしきれているかどうか、ということなのだとか。
2007.01.12