超~フワフワ!寒河江市「住吉屋」の木綿豆腐
あ~豆腐って豆からできてたんだ。 そんな当たり前なことを、ついあえて口に出してしまいたくなるお豆腐です。 もうまんま、豆の味。 しかも、超ふわっふわ。 マシュマロマンみたいに。 (マシュマロマン食べたことないですが。) 木綿なんだか絹なんだかよく分からないぐらい。 そんなのもうどうだっていいよっ!って感じです。 さすがは専門店。職人さんの技。 (何でも「高温凝固」という昔ながらの製法なんだとか。) そんな専門店の豆乳で、湯豆腐(豆乳豆腐?)をしてみました。 同時に湯葉が量産されてくるシステムです。 もうね・・生きてて良かったと。 誰が考えたんだよ! 豆を搾って、その汁にニガリを入れてみるなんて・・ありがとう。
2007.12.03