母がアレルギー体質ということが、数年前にわかり、それから小麦粉を米粉に切り替えて、お料理やお菓子を作っていました。 酒かすチーズケーキを作るのに、米粉を切らしてたので、買い物に行かないとすぐ作れないなから、はじめに玄米コーヒーでも作ろうと、ビターに鉄鍋で炒りました。芳ばしい香りを嗅ぐだけで、体温が上がっている感じがします。 鉄鍋もお米の油で、綺麗になるんですよ。 そして炒りながら、歌うたったり（笑）いろいろ考える時間になってたりします。 米粉って買わないとないものだと、思い込んでいるけど、この玄米コーヒーのようになる前に、ポップコーンのようにぷっくり全部炒れば、コーヒーを粉にするので細かくひけば、粉になるんじゃないかなと、閃き。 さっそく試しに1カップの玄米を、鉄鍋に入れて、強火ではじけるのを見とどけ、長年愛用している手動のコーヒーの粉にするので、微調節してみたら見事、玄米粉が出来ました。 バンザイ！ 1カップの玄米で150グラム出来ました。これで、酒かすチーズケーキを作ってみます。 もう、米粉を買わなくてもよくなるかも。 白米でも作ってみよっと。 火加減の調節ができれば、とっても簡単だし、出来たてでエネルギーもいっぱい頂けるような気がします。時間も必要だけど、私には精神統一の時間に実になっていました。

明後日に控えた演奏の準備にひと呼吸。 再び頂いたかわいい柚子を、仕込んでみました。 旬を逃さないうちに。 カットして、はちみつ漬けに。 香りに癒やされながら、心を落ちつかせる時間となりました。早く食べたいな。 柚子茶や、大根をスライスして、少し塩もみし柚子はちみつを混ぜて、また美味しく頂きます。 取り出した種は前回、捨ててしまいましたが、今回やっぱりもったいないなと。 醤油がたくさんあったのを見つけ、ビンに種と醤油をドバドバ入れてみました。 ちょっとなめてみたら、いいお味になりそうで、新たな楽しみが増えました。 調べて見ると種には、抗がん作用や、悪玉コレステロールが下がる効果があるそうです。凄い! 命を大切に頂きます。 そして、美味しい音色を音どけできるように。

豆餅を揚げ、おかきに初挑戦。 ちょっといびつだけれど、お塩をまぶして。 サクサクとねっとり感が（笑）でも、味は美味しい。 トースターでカリッとできるかな。 そして、お手製ゆず茶をそえて。 昨年、可愛らしい小さな柚子を頂いたので、はちみつに漬けていました。 美味しい! もうそろそろ、発酵はじまりそうだから、早く飲んであげないと。 柚子は、風邪予防やデトックス、疲労回復によいそうですよ。体内の水分を保持してくれたり、お肌の保湿効果を与えるらしいです。 リラックス効果や、安眠効果に。 1杯いかがですか? また、柚子を見つけたら、冬場を乗りきるアイテムとして作りたいな。

米粉でピザ生地を作りました。が… 1枚、冷蔵庫でひと晩寝かせていた生地を取り出したら、パリパリにヒビ割れ。ピザが食べれない!けど、もったいないからごま&なたね油で揚げてみたら、見ため以上におせんべいかな、スナック菓子のような、美味しいおやつになりました。 今朝もう一度、米粉ピザ生地を作ってみたら、前のよりいい感じにできてました（嬉）米粉とイースト菌の発酵した液を、交互に少しずつ入れたのがよかったのかな。 気持ちよい手触りでした。 米粉ピザ楽しみ。 後、ずっと作り続けている甘酒。 今まで使いこなせなかったパラパラの乾燥麹が、見事、使いこなせるようになりました。 パラパラの麹は、はじめ麹のみ60℃以下のお湯に、かぶる程度、浸します…30分くらいかな…その後、ご飯をプラスするといい感じに出来る事が分かりました。 麹はコレじゃないとうまく作れないって、こだわりがなくなり、いろんな麹を楽しめるようになりました。 お試ししてみてください!

最近のマイブームは、高キビ粉でおやつをつくること。 今日、工作した「メロディーシェフの帽子」をかぶって作ればよかったと、オーブンがチィ～ンとなり響いてから気がついてしまった。。 おやつは、高キビ粉のスノーボールに挑戦です! 高キビ粉、きな粉、ごま油、塩2つまみをこねながら、甘酒を少しずつ足してちょうどいいあんばいに。 大さじ1杯分を、くるくる丸めていきました。 カワイイお姿。 お砂糖なしでも、十分満足なんです。 あ～ゴツゴツした惑星にも見えてきた（笑） 美味しい惑星食べちゃおっと!