川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

　仙台市の合同庁舎のそばにある「ちゅら」という食堂。先日、ランチをしてきた。ゴーヤチャンプルと豆腐ステーキ、ゴーヤのサラダにごはんと味噌汁で750円。ゴーヤは苦くなく、とてもおいしかったよ。ゴーヤの苦味をとるには、水にさらすとか、塩でもむのは苦味をとるものではなく、苦味をとるには、中の白い部分をきれいに取ること、うすくスライスすることがポイントとのこと。