川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

　川西町上小松にある「まちかどショップダリヤ」。伝統惣菜の店として、昨年秋にオープンした。地元のお母さんたちが持つアイデア、技術などが活かされ、毎日、様々な惣菜が並べられる。先日、行ったら、写真のような「豆腐から」があった。でも、よく見ると・・、青い！　聞けば、この辺では最近良く使われる「青ばた豆」のおからである。普通のおからと違い、豆の香りがして、なかなかおいしかった。