massugu

昨日、山形新聞社様が取材にいらしたので
米粉でクッキーを作ってみました。

米粉　　３００ｇ
砂糖　　１２０ｇ
バター　１２０ｇ
卵　　　　１個

全部あわせて一まとめにし、麺棒でのばして
型抜きしました。

出来上がりは
う～ん、アーモンドパウダー入れたほうがおいしいかもです。
２０ｇくらい入れて、その分米粉を少なくすればいいよね。

桜の塩漬けを塩抜きして、グラニュー糖をまぶしてのせました。

見た目バッチリ！
味もまあまあってとこです(^^)

昔は、たまり団子なんて言ったもんです。

いつもは、適当に作っていたみたらしあんも
分量をきちんとやると
とてもおいしい団子ができました。

材料

　水　　　　　２００ｇ
　砂糖　　　　　５０ｇ
　醤油　　　　　４０ｇ
　片栗粉　　　　２０ｇ


１.　鍋に上の材料を全部入れ、泡たて器でよく混ぜる。

２．　火にかけて、透明になったら、さらに２～３分練る（弱火で）

団子は、だんごの粉とか白玉粉で作ります。

白玉粉はもち米だけ。
だんごの粉は
うるち米６０％、もち米４０％の割合ということでした。

ＪＡグリーンセンターで
１ｋ２１０円で米粉にしてもらえます。

手作りおやつにいかがでしょうか(^^)


　　　　　　　　　　　　　　　　　

らくがんって食べられるの？

なんて思っている人もいるようです。

確かに仏壇用のイメージはありますが、
先日、米粉料理講習会で作ったらくがんは
とても、おいしかったです。

これなら仏様も喜ぶのでは？？

菅原商店で販売している、マシュマロ風米粉を使います。
これは、もち米を蒸して、高温で焙煎した米粉だそうです。
興味のある方は、こちらへどうぞ。

http://www.sugawara-komeko.net/

作り方
マシュマロ風米粉　５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　１ｇ
水　　　　　　　　　　１０ｇ

以上を混ぜて、百均から買ったおにぎり型で固めて
出来上がり。
火を使わず、超簡単！

写真は抹茶を混ぜましたが
ごま、ゆかりも美味しいですよ(^^)

お彼岸も、今日で最後。

明日は彼岸明けで、だんごを作って
お墓参りというのが、この辺の習わしのようだ。

そういえば、義母はかぼちゃが好きだったなァ

それで、今朝はかぼちゃを煮てみた。

煮るときに、
皮を上にして煮ると、煮崩れしないで、短時間で
ほくほくに仕上がる。

たしか、
テレビの料理番組でやっていたと思う。

試してみて、ほんとにそのとおりでした～(^^)

昨日で茄子植えも終了し、
田植えから続いたあわただしい日も
ちょっと一段落。

おかずも、簡単なものばかりつくっていたから
今日あたり
豚の角煮でも作ってみっか！

私が作っている順序

１　豚バラかたまり肉を大きめに切り、水、しょうが、酒、ねぎ半分
　　を入れて、ことこと1時間位煮て火を止め次の朝までおく。

２　朝、表面に白い油が浮くので、わりばしなどでこれを捨て、
　　醤油、砂糖を入れて焦がさないように水をさしながら
　　ことこと煮る。

　　この時の砂糖の半分量（もしくは全量）を黒砂糖にする。

　　再び冷ますと、また油が浮くので捨て、ことこと煮て完成。

　　2回油を捨てて煮た角煮は、柔らかくて臭みもなく
　　おいしいですよ。

でもなぁ、夕飯作りながらこれをやると食べるのは3日後になる^^;