肉の丸川｜本場米沢牛～日本のブランド和牛・最高級米沢牛の販売/卸売/ネット商材はお任せ下さい！

これからの暑いシーズンにぴったりのさっぱり料理です。
紫蘇の酸味が食欲をかき立ててくれます。
カロリーも56kcalと低めでダイエットしている方にもオススメですよ♪
　
■材料　（4人分）

鶏ムネ肉　100g
・塩　少々
・酒　大さじ2
ゴボウ　100g
・酢　少々
大葉青ジソ　2枚
和え衣 　
・梅肉　大さじ2
・みりん　大さじ1/2
・煮出し汁　大さじ1

■作り方

１．鶏肉は塩・酒をふり、酒蒸しにし、冷めれば手で細かく割いていく。

２．ゴボウはマッチ棒状に切り、酢水につけてアクを取り酢を加えた熱湯でサッとゆでる。

３．大葉青ジソはせん切りにする。

４．和え衣の材料を合わせ、(1)・(2)を和えて器に盛り、(3)をのせる。

「ブリ大根」のブリを豚に変えたもの。豚肉はバラ肉がオススメです。簡単でとっても美味しいですよ！


■材料　（4人分）
豚バラ肉　1パック
大根 1本
しょうが　1かけ
しょうゆ　適量
酒　適量
みりん 適量
一味唐辛子お好みで）
サラダ油　少々


■作り方
１．大根は皮をむき、2～3cmの輪切りにする。しょうがは皮をむき、薄く切る。

２．鍋に油をひき、豚肉を炒める。

３．肉の色が変わったら大根を入れる。

４．油がまわったら、大根がひたひたになるくらいの水を入れ、しょうがも入れる。

５．酒・しょうゆ・みりんを1:1:1の割合で入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。

６．途中、アクをとりつつ、味をみて調味料を足す。

■材料

牛肉スライス　50g、赤・黄ピーマン　各1/4個、
緑ピーマン　1/2個、竹の子　20g、サラダ油　大さじ1、
チャパタ又はハード系のパン　2人分

＜ソースの材料＞
しょうゆ　20cc、砂糖　10g、酒　20cc、赤唐がらし　1本、
オイスターソース　小さじ1、テンメンジャン　小さじ1


■作り方

１．野菜は全部、千切りにする。

２．ソースの材料を鍋に入れ、沸騰したら火を止める。

３．熱したフライパンに油を入れ、塩、コショーした牛肉を炒め、色が変ったら、野菜を入れサッと炒める。そこへ(2)のソースを入れ味を付け火を止める。

４．パンの横、半分に切れ目を入れ、中に具を入れる。
お好みで、からしマヨネーズ、ゴマをかけても良い。

■材料 (32コ分)
ギョウザの皮(市販品) 32枚
牛ミンチ 100g
ハクサイキムチ 100g
タマネギ 30g
ニラ 2本

調味料(A)
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・砂糖 小さじ1/2
・コショウ 少々
・サラダ油 適量

■作り方
(1)ハクサイキムチ・タマネギ・ニラは細かく刻み、ハクサイキムチは水気を絞る。
(2)ボウルに牛ミンチを入れ粘りがでるまでよく混ぜ、(1)・調味料(A)を加え、更によく混ぜる。
(3)(2)を32等分し、皮で包む。
(4)フライパンにサラダ油を熱し(3)を並べ、焼き色がつけば、水約カップ1/2杯を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
(5)水分がなくなればサラダ油をたらし、パリッと焼き上げる。

ベトナム風牛肉そぼろ春雨（2人分）

■材料

緑豆春雨
＜そぼろ＞
牛ひき肉・・・１００g
にんにく・・・一カケ
砂糖・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
ナンプラー・・・大さじ１/２
五穀粉・・・少量
＜ソース＞
ニンニク・・・一カケみじん切り
ナンプラー・・・小さじ１
水・・・大さじ１
レモン汁・・・大さじ２
シラチャー チリソース・・・小さじ１
スイートチリソース・・・大さじ２

＜トッピング＞
春巻きの皮 揚げたもの、香菜、ミント、レタス、カシューナッツ、ライム


■作り方

１．ボールにソースの材料を入れてよく混ぜておく。

２．フライパンに牛ひき肉、にんにく、調味料を加えてよく炒める。

３．春雨の上にそぼろや香菜、揚げた春巻きの皮をのせソースをかける。