肉の丸川｜本場米沢牛～日本のブランド和牛・最高級米沢牛の販売/卸売/ネット商材はお任せ下さい！

牛スジ肉　　500g～600g
　A塩・コショウ・小麦粉　　各少々
白いんげん豆（乾燥）　　300g
ベーコン　　2枚
玉ねぎ　　1個
にんにく　　1片
赤唐辛子　　1本
白ワイン　　1カップ
固形スープの素　　2個
バター　　大さじ2
サラダ油　　大さじ1
　調味料＝塩・コショウ

①いんげん豆は水3カップに最低6時間、できれば１晩浸す。
②牛スジとベーコンは2cm角に切り、牛スジ肉はAの塩・コショウをふり、小麦粉を　まぶす。玉ねぎは角切り、にんにくはつぶす。
③フライパンに油を熱し、強火で牛スジ肉に焼き色をつける。
④鍋にバターをとかしてにんにくを炒め、ベーコン・玉ねぎ・赤唐辛子を加えて炒める。③と水を切ったインゲン豆を加えてワインと水5カップを注ぎ、砕いたスープの素を加えて1度沸騰させる。
アクをとりながら弱火で肉が充分柔らかくなるまで1時間以上煮こむ。塩・コショウで味をととのえる。