肉の丸川｜本場米沢牛～日本のブランド和牛・最高級米沢牛の販売/卸売/ネット商材はお任せ下さい！

10人分の材料
　〈ポークソテー〉
　　　豚ロース切り身肉(1枚120g)　10枚
　　　塩
　　　こしょう
　　　小麦粉
　　　バター　40g
　　　白ワイン　大さじ5
　〈きのこソース〉
　　　煮込み用トマト缶（１缶４００g）　２缶
　　　玉ねぎ(みじん切り)　２ヶ
　　　サラダ油　大さじ1.5　　
　　　しめじ　2パック
　　　えのき　2パック
　　　塩
　　　こしょう
　　　タバスコ
　　　パセリ

１．きのこソースを作る。
　　鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまでゆっくり炒めたあとに、
　　食べやすい大きさに切ったきのこ類を加え炒める。

２．(1)にトマト缶を加えて煮込み、塩コショウで味を調える。

３．肉は筋切りをしてから形を整え、両面に塩コショウをし、小麦粉をつける。

４．フライパンにバターを熱し、肉を焼く。

５．焼き上げたらキッチンペーパーで余分な脂をふき取り、
　白ワインをふりかける。

６．肉にきのこソースをかけパセリを散らす。