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作り方

１．きのこソースを作る。<br />　　鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまでゆっくり炒めたあとに、<br />　　食べやすい大きさに切ったきのこ類を加え炒める。<br /><br />２．(1)にトマト缶を加えて煮込み、塩コショウで味を調える。<br /><br />３．肉は筋切りをしてから形を整え、両面に塩コショウをし、小麦粉をつける。<br /><br />４．フライパンにバターを熱し、肉を焼く。<br /><br />５．焼き上げたらキッチンペーパーで余分な脂をふき取り、<br />　白ワインをふりかける。<br /><br />６．肉にきのこソースをかけパセリを散らす。

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