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１．ハンバーグを解凍し、ボウルの中でコリアンダー、クミン、コショウを加えて良く混ぜます。<br />２．一口大に丸めたら小麦粉をまぶします。<br /><br />３．玉葱とニンニクをみじん切りにします。<br /> <br />４．フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めます。玉葱とニンニクを加えて、香りが出るまで炒めます。<br /><br />５．レンズ豆を入れ、水分が飛ぶまで炒めます。<br /><br />６．トマトとサフラン（お好みで唐辛子）を加えて沸騰させます。弱火にして蓋をして煮込みます。塩コショウで味を整えます。<br /><br />７．パスタをアルデンテに茹でます。（このレシピではコンキリエ・リガーテを使いました）<br /><br />８．たっぷりのエクストラヴァージン・オリーブオイルをふりかけておきます。<br /><br />９．その間にミートボールを作りましょう。深い鍋に油を入れ、高温で熱します。ミートボールを入れ表面がキツネ色になるまで揚げます。<br /><br />１０．キッチンタオルの上に移し、油を切ります。<br /><br />１１．トマトソースに加えます。約1分間（またはミートボールに丁度火が通るまで）煮込んだら、火から下ろします。 <br /><br />１２．皿にミートボールを形良く盛り、たっぷりとトマトソースをかけます。パスタを添えたら出来上がりです。
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