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①牛肉はAの調味料をまぶしておく。<br /> 里いもは厚めに皮をむく。<br /> ニンジンは皮をむいて乱切りにする。<br />②中華なべに油を熱して、強火でつぶしたにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を加 えて炒める。<br /> 肉に焼き色がついたら里いもとニンジンを加えて炒める。<br />③全体に油がまわったらブイヨンを加え、酒・しょうゆ各大さじ3、砂糖大さじ2を 加えて混ぜ、煮立ったらアクを除いて落し蓋をし、ごく弱火で20～30分煮込む。
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