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①手羽先は関節から先を切り落とし、裏に切り目を入れ、Aのモンゴル岩塩をふる。<br />②フライパンに油を熱し、手羽先を入れて両面をこんがり焼き、皿に盛る。<br />③きゅうりは皮をむいて棒状に切り、へたを取ったミニトマトは軽く炒め、皿に盛り合 わせる。<br />④すり鉢でご飯粒をつぶし（写真右上）、たたいて梅肉、みじん切りにした青じそとB、<br /> 水大さじ6を加えて混ぜソースを作り、添える。
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