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①りんごは皮をむいて芯をとり、縦3等分に切り、さらに2等分に切る。<br />②豚肉を広げて端にりんごを置き、手前からくるくる巻く。<br /> 塩コショウをして10分ほど置く。<br />③揚げ油を170℃に熱し、②に片栗粉をまぶして揚げる。<br /> 皿に盛り、2種のソースを添える。<br /><br /> *ブルーベリーソース<br /> 無糖ブルーベリージャム１00gを鍋に入れ、木べらで実をつぶしながら<br /> 煮立てる。バター5g、マスタード小さじ1、しょうゆ少々を加えて<br /> ひと混ぜし、火からおろす。<br /><br /> *らっきょうソース<br /> 甘酢らっきょう100gをフードプロセッサーにかけて鍋に入れ、<br /> 弱火で温める。<br /> なめらかになってきたら火からおろし、バルサミコ酢小さじ1/2、<br /> オレンジマーマレード小さじ1を加えて混ぜる。<br />
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