米沢牛黄木　金剛閣・旬なお便り

ブログをご覧のみなさまこんにちは

明星樋口です。

今日は、明星からのお知らせです。

明星では米沢牛をメインとしたステーキコースをグランドメニューとして
提供させていただいているのですが、この度秋メニューとして一新しましたので
ご紹介させて頂きます。

＊アミューズに米沢産の秋ナスをムースに仕立て、世界三大珍味の一つ
　トリュフと合わせました。アクセントに焼きナスをトッピングしております。

＊オードブルには、ハチノスと言う第二胃を使用しサラダ仕立てにしております
　内臓というと毛嫌いされる方もいらっしゃると思いますが、臭みは全く
　ありません。丁寧に下処理をし、香味野菜とワインとビネガーで茹で上げ
　更に、オリーブオイルでカリカリに焼いております。

＊スープには、秋の味覚の王様でもある松茸を牛テール（尻尾）と共に
　旨味とコクとコラーゲンたっぷりのスープにしました。
　こんなスープを提供できるのは、ここ明星だけです！！

＊メインは米沢牛のフィレ肉かサーロインかをお選び頂けます。
　焼き加減はお好みで調理いたします。

＊本日のデザートはタルトタタンです。
　米沢市の館山地区の紅玉を使用しています。バニラアイスと一緒に
　召し上がって頂きます。

以上になります。

この機会にご賞味頂きたいと思います。