米沢牛黄木　金剛閣・旬なお便り

こんにちは　２F焼肉黄木菅野です。

　１１月２５日より金剛閣グルメ祭・年の瀬の宴が開催されました。

今年をしめくくるプランとし各店舗とも魅了満載の内容になっております。

焼肉黄木では幹事さんにはうれしい＜モツ鍋コース　￥２６２５＞と

ボリューム満点の＜焼肉グルメコース　￥３６７５＞を準備させて

頂いています。是非この機会にご利用お願いします。

御来店お待ちしてます。

　

2011.11.28：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ☆冬☆

おはようございます!!
本日はフロント山崎です(＾▽＾)/

先日、とうとう？米沢にも初雪が降ってしまいました。
いよいよ冬が到来ですねっ☆★

冬といえば様々なイベントがたくさん!!
クリスマス、忘年会…★

そのイベントにピッタリなのがこれですよ!!これ!

先日の久保さんのセリフをまねしてみました…(＾ω＾)

実は久保さんとは漢字は違いますが、名前が「みどり」で一緒なんですよ!!

そんな話は置いておいて…

期間限定になっていますので、ぜひぜひお問い合わせください。

あっ、明星の「ヴィーナスコース」以外はご予約制になっておりますので、ご予約をお願い致します。

では本日も元気に営業スタートします!!!

2011.11.27：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　vol.35

ブログをご覧の皆様 "Bon Jour"

年始からかぞえて330日目です。年末まで残すところ35日です。

今日26日は三の酉です。

丙午や三の酉の年は火事が多いといわれています。

11月の酉の日を順に一の酉、二の酉、三の酉と呼んでいますが、
酉の日は12日ごとにまわってきますから、11月の１日から６日の間に
一の酉のある年には、必ず三の酉もあることになります。
この三の酉があるときに、どうして火事が多くなるといわれるのか、
その確証は残念ながらないようです

先日、興味深いニュースが報道されました。

なんと！光よりも早く移動する物質があるとか…

アインシュタインの特殊相対性理論が矛盾するような実験結果がでたようです。

私も詳しくはわからないのですが、タイムトラベルが可能になるとかならないとか

ドラえもんの話が現実的になるのでしょうか？（笑）

さて、本題に入ります。

前回の続き稀少部位と思いましたが、かなりマニアックな話になるので
ちょっと話題を変えます。

スーパーなどで、薄切り牛肉を買って家に帰ってパックを開けると
肉が重なっている部分が黒ずんでいた。と言う経験はありませんか？

消費者からの問い合わせが多い現象だそうです。

牛肉の筋肉組織には『ミオグロビン』という物質が含まれています。
それは、沈んだ紅色をしています。それが牛肉本来の色です。
と言っても、サシが入っていれば筋肉組織が少ないので、高級肉の場合は
あまり気にならないと思います。
ミオグロビンは鉄分を含んでいますので、空気に触れると酸化して
オキシミオグロビンという物質になり、鮮紅色になります。そこで
空気に触れている部分は美しい鮮紅色になりますが、肉が重なっている
部分は酸化されずに沈んだ紅色をしているというわけです。しばらく
肉を広げておけばそこも鮮やかな色になります。

冷蔵庫で何日も保存をしておくと、褐色がかった紅色になることがあると思います。
それは色素がメトミオグロビンに変化したためであり腐っているわけではないのです
しかし風味は落ちていきます。さらに時間が経つと黒みと青みが増して、ついには
腐敗が始まります。
牛肉が熟成によって美味しくなると言うのは、専用の冷蔵庫できちんと保存した
時のみであります。家庭ではなるべく早く消費するのが望ましいです。

乱文お許し下さい。

最後まで読んでいただき有り難う御座います。

Ciao!

2011.11.26：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

グルメプラザ金剛閣のスタッフブログへご訪問の皆様、
おはようございます！

さて、大変長らくお待たせしました！！
いよいよ本日からスタート致しますヾ(⌒▽⌒ )ノ彡☆

「えっ？何が？」

これですよ、コレ、コレ！！

和食、焼肉、洋食と、各フロアスタッフがそれぞれの自慢のプランを
ご紹介したくて、ウズウズしておりますので、
本日は和食の「毘沙門」のプランだけご紹介したいと思います。

毘沙門の年の瀬プランは、こちらの２つです！

冬牡丹の宴（3,675円・税込・ご予約制）

こちらは、忘年会にピッタリ！
女性に特に喜んで頂ける水菓子（デザート）まで付いておりますので、
今流行の「女子会」にもオススメです(σ_σ)♪♪

山茶花の舞（5,250円・税込・ご予約制）

こちらは、忘年会はもちろん、大切なご接待の席にもピッタリ！
手の込んだお料理がこんなに揃えば、お取引先のお客様もニッコリ！

和服の私たちスタッフが、笑顔でおもてなしさせて頂きます(*^-^*)

※写真は「山茶花の舞プラン」です。

　　↓↓ご予約専用ダイヤルはこちらです↓↓

0238-22-4122　

皆様からのお電話を、心よりお待ち申し上げております。

毘沙門の久保でした。

2011.11.25：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。２F焼肉黄木厨房の大河原です。

　米沢はもう冬に向けての準備が日に日に進み雪囲いや車のタイヤ交換などで

雪はまだ積もっていませんが、町並みは冬模様です。

　さて、２F焼肉黄木はお客様から厨房が見える造りになっています。

先日、団体のお客様より（おいしかったよ！！！）とガラス越しでも聞こえてくる

声で私たちに向けて笑顔で言っていただきました。

その笑顔を見て、私も大変嬉しく思い、これからもそんなお客様の笑顔を１つでも

多く頂けるようにより一層頑張りたいと思いました。

今日も一日がんばります。

心より御来店お待ちしております。

2011.11.24：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます!
焼肉黄木の斎藤です。

あさって２５日より、忘年会向けの企画
グルメ祭『年の瀬の宴』　始まります!!
内容については後ほど、写真付きでお知らせします。

最近ですが、〝おまかせ料理〟とご予約されたお客様のお席で
『牛もつ鍋』が出ました!!!

写真は火にかける前なのですが、出来上がりはとてもおいしそうでした♪
お味は『塩』です!!

実は冬の企画にも、もつ鍋コースがあるのですが、このように
ご予算に合わせておまかせ料理をご用意することもできます。
「鍋物を入れてほしい！」など、ご希望がございましたら
ご予約の際お申しつけください。

ご予約のお問い合わせと
皆様のご来店お待ちしております。

2011.11.23：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。

毘沙門の五十嵐です。

昨日はついに米沢も朝から雪が降りましたね。

雪というよりも、霙でしたが。。

山あいではすでにうっすら雪が積もって、気温もはるかに低く寒いようです。

自分もまだ冬タイヤに交換していないので、雪が降るとハラハラします。

これから雪道となり、大変危険な交通網になりますので皆さま当店にお越しの際もしくは米沢にいらっしゃる場合は重々にお気をつけくださいませ。

それでは本日も"雪ニモマケズ""冬ニモマケズ"に営業致します。

お待ちしております。

2011.11.22：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます！！

４Fのニ関です。
最近「にせき」さんと呼ばれる事が・・・。読み方は「にのせき」なんですよー！笑

昨日で秋の感謝祭コースが終了となりました。

たくさんの方に食べていただきました。ありがとうございました！！

そういえば、11月も半ば過ぎて忘年会シーズンも到来しますね。

金剛閣では忘年会プラン・コースを１１月２５日より開始致します！

今日はコースの内容を少しご紹介したいと思います。

明星プチコース☆ヴィーナス☆

・アミューズ３種
・サラダ風オードブル
・ローストビーフ寿司
・スープ
・米沢牛サーロインステーキ
・ライス又はパン
・デザート
・コーヒー　　　　　　￥4,725（込）

ローストビーフ寿司は色々な方に美味しいと言葉を頂いてます。
そのお寿司も付いたコース仕立て。

ぜひぜひ皆様に食べていただきたいと思います♪
写真はまた今度載せたいと思いますのでお待ちください^^

今日の天気は雨模様でどんよりしていますが、金剛閣スタッフ一同皆様の御来店お待ちしております！

2011.11.21：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

こんにちは。焼肉黄木の平井です。

米沢は今にも雪が降って来そうな季節です。

金剛閣から見える山々も白く彩られています。

　さて、本日は秋の感謝祭のイベントの最終日となりました。これまでたくさんの

お客様にご好評いただきありがとうございます。

では今日も元気に営業します。

お客様のご来店心よりお待ちしております。

2011.11.20：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

ブログをご覧の皆さま！おはようございます(・ω・＊)

毘沙門の石井です！

皆様に大好評頂きました、【秋の感謝祭!!】

ついに明日で終了となります(・ω・)

ご家族・ご友人と是非いらして下さい(。・ω・。)

さて、１１月１７日はボジョレー・ヌーヴォー解禁日でございました！

そもそもボジョレーヌーヴォーの意味ってご存知でしょうか？？
ボジョレーはフランス・ブルゴーニュ地方の
南部にある地区の名前だそうです！
そしてヌーヴォーとは「新酒」の意味なんです！
つ・ま・り『ボジョレーというワインの生産地で作られた、
出来たてほやほやのワイン』ということなんです(・ω・´)О

そして！なんと２０１１年のボジョレー・ヌーヴォーは
とってもいい出来らしく、５０年に１度!!
とも言われているそうです＼(◎o◎)／！

これは飲んでみなきゃですね！！！(・ω・´)

今月、２５日からはお楽しみのグルメ祭が開催されます☆
詳しい詳細につきましては新着情報などで更新致しますのでお楽しみに～♪

ではこの辺で(。・ω・。)

2011.11.19：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ♪

おはようございますレストラン明星、安部です☆

近頃めっきり寒くなってきました!!
北国のみなさんはそろそろタイヤ交換の時期ではないでしょうか！
早めの雪対策が必要です(＾＾)/

さて、11月も半ばが過ぎましたが、これからはイベントが盛りだくさんですね
忘年会はもちろんのこと、12月にはクリスマスがあります♪

レストラン明星では、お一人様5250円(税込)の
クリスマス特別コースをご用意しております
期間は12月21日～25日の5日間限定です!!
お料理内容はこちらです

☆自家製花林の食前酒
★アミューズ6種盛り
☆ローストチキンのサラダ仕立て
★本日のスープ
☆帆立貝柱のショロンソース
★米沢牛コンビネーションステーキ
☆パン
★クリスマスデザート
☆コーヒー

ご予約制でございますので是非お問い合わせ下さい☆★☆

それでは風邪等ひかぬよう、お気をつけ下さいませ！！

皆様の御来店心よりお待ちしております(＾○＾)

2011.11.18：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。
厨房橋爪です。

昨夜は、明け方にかけてしし座流星群が見れるとの事でした。
深夜は空気も澄んで星空がとっても綺麗でした。しかし
見ごろのピークに向かう明け方には厚い雲に覆われてしまいました。
残念でしたがまたの機会のお楽しみにします。
本日の米沢は曇りです。天気も秋から冬へ変わりつつあります。

ご好評の秋の感謝祭企画も残すところ、あとわずかになりました。
まだご利用でない方は是非お試し下さい。
ご来店お待ちしております。

2011.11.17：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。毘沙門鈴木です(^^)/

最近寒い寒いと思っていたらとうとう北海道で
初雪が降りましたね。
米沢も雪一色に染まるのはもうそろそろのようです。

年末が近づきばたばたと忙しい季節になりますが
窓の外の雪を眺めながら米沢牛をご堪能して
いただけたらと思います。

忘年会のプランも着々と出来上がっております。

では金剛閣で本日もおまちしております。

2011.11.16：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。
4F明星の高橋です

日に日に寒さがこたえてくる今日この頃…

一週間の始まり、寒さに負けず元気に笑顔でいきましょう!!

ところで、車のタイヤ交換はお済みですか?
先日の休日に交換した方も多いんではないでしょうか?

ちなみに私はまだです…

タイヤ交換やら雪の知らせなど、ちまたで流れだすと気になるのが忘年会や新年会
そしてクリスマス!!

金剛閣でも、もちろんご用意致しますが、もう少し!!もう少しお待ち下さい。

準備が出来次第、HPやブログなどでご紹介できると思います。

ではでは…今日はこの辺で
高橋でした!!

2011.11.13：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　高橋です。

おはようございます。

２F『焼肉黄木』担当の高橋です。

立冬を迎え服装も冬の装いになってきました。
私も手袋と耳あてを出し冬のあたたかさを朝、晩と感じております。

先日アンケートで『以前来店した時に食べた生肉を使用している料理がなくなっていて残念。』
というようなアンケートを頂きました。

実は10月から食品衛生法の改正により生肉を扱えなくなってしまった当店では例えお客様から好評頂いている料理でもメニューから外すこととなりました。

牛とろ握り寿司・牛刺身・牛タタキ・ユッケ
石焼ユッケガーリックビビンバ・牛ネギトロビビンバ丼など
生肉を使用している料理は全てメニューから外させて頂いております。

しかし、新しい料理も増えました。
ローストビーフ寿司は今までの醤油につけて食べるお寿司ではなく
特製のタレをぬって食べます。このタレが美味しいんですよね～
お客様からも好評頂いております。
ぜひ来店の際はお召し上がりくださいd(^_^o)

それでは本日も営業スタート致します！！

2011.11.13：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]