米沢牛黄木　金剛閣・旬なお便り

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おはようございます。

2011年の主任を務めました樋口です。

新年第一回目のブログになります。

私がこのブログを始めて今日で38回目を数えます。
初めのうちは、牛肉ネタを綴ってまいりましたが、あまり興味を引くような
内容ではなかったのではないでしょうか？笑

今年からは簡単レシピなど料理について綴っていきたいと思います。

私が勤務させていただいているレストラン明星では米沢牛を洋食スタイルで
提供させていただいております。
その中のセットには必ずスープが付き物なのですが、最近の一押しは
米沢の食材「遠山カブ」を使ったポタージュです。

カブと言うと和のイメージが強い食材だと思うのですが、実はフレンチの
食材では、とてもメジャーなのです。フランス語では「navet」ナベと言います。

ヨーロッパを原産とする野菜で大根に似た性質をもちます。
大根に比べて甘みが強く、消化がいいです。
味の淡白なカブは脂肪の多い料理によくあいます。独立した野菜料理としては
あまり使われることはありません。

日本で春の七草の一つ、すずなはカブのことです。

前置きが長くなりました…

さて、レシピです。

材料

遠山カブ　３個
玉ねぎ　　１個
寒中ネギ　１本

キューブコンソメ１個
バター　大さじ2
サラダ油　少々
水　適宜

カブは縦４つに切って１ミリ程度の薄切りにします。
玉ねぎも同様に薄切りにします。
寒中ネギは斜めに薄切りにします。

深手の鍋を火にかけてバター大さじ2を溶かします。
玉ねぎをしんなりするまで炒めたら寒中ネギも同様に炒めます。
玉ねぎの甘みが出てきたらカブも同様に炒めます。
カブがしんなりしてきたら材料がかぶるくらいひたひたに水を注ぎます。
キューブコンソメ１個をいれカブが柔らかくなるまで煮込みます。
塩、白胡椒で味を整えます。
ミキサー又はフードプロセッサーでよく攪拌します。
ここで、更に裏ごしすればとても滑らかな食感になります。

鍋に戻し、牛乳とクリームをお好みで加え沸騰直前まで温めれば完成です。

彩りに、カブの葉っぱのみじん切りを乗せれば更にお洒落なポタージュに
なります。
カリカリに焼いたフランスパンを添えれば立派な朝食になります。

ぜひ、お試しを

では、また次回

Ciao !

2012.01.19：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

皆様、おはようございます☆⌒(*~∇~)v
本日もグルメプラザ金剛閣のスタッフブログへようこそ！

今年は雪がとても多いですね・・・。
軒下からの落雪をかぶらないように、すべって転ばないように、
頭の上も足元も、両方注意しながら歩いています(　▽|||)

そんな米沢市内のワンシーンをどうぞ。
タイトルは・・・すれ違えない歩道((+_+))

屋根の雪おろしや道路の雪かきを連日頑張っている皆様、
今日は自分へのご褒美として、当店で美味しい米沢牛は
いかがですか？

和食の「毘沙門」では、コクのある味噌だれのすき焼きも
おすすめですが、さっぱりとお召し上がり頂ける「しゃぶしゃぶ」も
人気です(^^♪

ご来店を心よりお待ちしております！！
本日も雪に負けず、頑張りましょう！！

毘沙門の久保でした。

2012.01.18：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　本日定休日です

誠に勝手ながら本日定休日とさせて頂いております。

明日のご来店を心からお待ちしております。

2012.01.17：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

あけましておめでとうございます。２F焼肉黄木の大河原です。

　新年の食べ放題プランも大変好評賜り気持ちの良い新年のスタートをきる事

ができました。１月１１日よりグルメ祭第２章＜年初めの宴＞も現在開催中です。

最近では遠方からスキーをされに米沢まで足を運びその帰りに、お食事される

お客様が多く見受けられるようになりました。

そのためか家族連れのお客様が多いため＜年初めの宴＞であるモツ鍋コースを

召し上がる方が多い様です。

グルメ祭第２章は２月２９日まで全館で開催されてます。この機会に是非ご利用

お待ちしております。

今年も宜しくお願いします。

2012.01.16：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

あけましておめでとうございます。
焼肉黄木の斎藤です。

早いもので２０１１年もいろいろな事をしているうちに
終わってしまいました。
災難が多い１年でもありましたが、世の中のみんなが
協力し合い、支えあった年だったと思います。

２０１２年も㈱米沢牛黄木・グルメプラザ金剛閣を
宜しくお願い致します。

年明けと共に米沢は更に雪が積もり、冬真っ盛りなのですが
只今、焼肉黄木ではそんな寒い時にぴったりな
『鍋』が入ったコースをお２つご用意しております。
職場やご友人との新年会のお席や、ご家族の皆さんと…
どのようなお席でもご利用いただけると思いますので
お気軽にお問い合わせください。

また、お越し頂く際は交通にお気をつけください!

皆様のご来店お待ちしております。

2012.01.15：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

こんにちは。

毘沙門の五十嵐です。

ここ最近の米沢は-10℃前後まで冷え込むので、非常に寒さが厳しい季節となってきました。

風も凍てつく痛さで、大変です。

さらに風邪が大流行しておりますので、体調や乾燥などにはくれぐれもお気をつけください。

宴会も好評いただいておりますので、お気軽にお問い合わせの上、ぜひいらしてくださいね。

2012.01.14：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます！
4F明星の二関です。
寒くて寒くてなかなか布団から出れません。笑

今日も米沢の天気は雪です。
突風などで視界が悪くなるおそれがあるので車で来られる際はお気をつけ下さい！

そして何より夕方からの結露が気になるところです・・・
昨日も結露していてすっごくつるつる滑るんです！
危ない危ない、ゆっくり・慌てず、が大事ですよ！笑

本日も寒いですが、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

企画メニューも開催しておりますので、お電話でのご予約もお待ちしております！

2012.01.13：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

　あけましておめでとうございます。今年初のブログとなります。２Ｆ焼肉黄木の

平井です。今年もよろしくおねがいします!

　さて、１月２日～９日までの食べ放題企画は心地よい忙しさで、お客様にも大変

喜んで頂き本当に嬉しく思います。最終日の夜は食べ放題のお客様が多く来店

して下さり素晴らしいフィナーレを飾ることができました。クリスマスも、お正月も

毎回ブログで書いているとは思いますが本当に時間が過ぎるのは早いものだと感

じます。時間が過ぎるのが早いと感じるならば、もっとその時間を濃密に有効に使

おうと気づきました。それが、今年の私の抱負です。

　御来店心よりおまちしております。ありがとうございました。

2012.01.12：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ『鏡開き』

明けましておめでとうございます！

毘沙門石井です(・ω・)

今日は何の日かご存知ですか？

そうです！鏡開きです(。・ω・。)

金剛閣にもフロントや各階に鏡餅が置いてあります(・∀・)

毎年厨房の人たちがお雑煮など作ってくれるんですが・・・！

フロントにある大きな大きな鏡餅は毎年行方が分かりません(・ω・｀)

一体誰が・・・(´・ω・)

と、落ち込んでいては仕方がありません！
今年こそ！私が代表して
あの大きな大きな鏡餅を守らなくては！！！(・ω・´)Ｏおー！

という事でさっそく・・・

あっっ！(・∇・;)
み、見つかりました(・∇・;)

みんなで食べようかな―・・・と(・ω・;)

お雑煮作ってくれるかな？(・ω・)
期待しつつ本日も営業開始致します(・ω・´)Ｏ

おまけ☆

鏡餅石井さん(笑)

2012.01.11：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　本日定休日です

誠に勝手ながら本日定休日とさせて頂いております。

明日のご来店を心からお待ちしております。

2012.01.10：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　

「正月　コロブ…」

いつも当店ご利用頂きまして誠にありがとうございます。
私事で恐縮ですが、正月元旦定休を挟みまして
2日朝より、今年も元気よくと出勤したところ
正月の寒波で入口が凍っていたため
見事に転びました。

雪国の人間が転ぶなんてとバカにしていましたが
実は私自身昨年「厄年」で、今年こそ「上向きで！！」と
願っておった矢先でした。

いいえ、「転んだ」のではなく、「しっかりと大地に手をついて
土台を固めた一年の始まり！！」と「完全前向き」と受け止めた
年の当初の出来事でした。

さて連休も終わりをつげ、本格的に1月のお仕事が始まります。
今年の鍋の人気ベスト10なんてのも発表されておりますが
私個人のおすすめは、なんといっても当店「焼肉黄木」の
もつ鍋です。ぷりぷりとした地元産の牛モツに
体の芯から温まる塩味のスープがあいまって、
それでいて焼肉にもあうこの上ない一品です。

「今年元気な人は、もつ鍋を食べています！！」

ぜひお試しを！

フロントの川村でした。

2012.01.09：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます！　今日の担当は４F明星の高橋がお届けいたします　　　　　　さて　現在大好評のお年玉企画　焼肉の食べ放題や　洋風会席　家族すき焼きなど　残念な事に明日までの企画となっております　今だけのおいしい企画になっておりますので　ぜひぜひみなさんでおこし下さい！
雪道で滑りやすくなっております　気をつけて生活したいものですね
みなさんのお越しを待っております
　　　

2012.01.08：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　

ブログをご覧の皆さま!!
明けましておめでとうございますｍ(＿＿* )ｍ

本日担当、毘沙門の鈴木です。
新年を迎えまして早くも６日を迎えました。
皆さま思い思いのお正月をお過ごしかと思います。

さて今年の思いに馳せるパーティープラン
年初めの宴が１月１１日からスタート致します！！

焼き肉、和食、洋食と様々なプランをご用意しております。
その中でも和食のプランをご紹介させて頂きます。

　◆雪見の膳◆￥３，６７５（税込）

・叩き牛蒡胡麻酢和え
・前菜　蕪小松川
　　　　牛マクラ角煮
　　　　牛コリコリ泡酢
・鰆　霙焼
・水蛸のしゃぶしゃぶサラダ仕立て
・米沢牛すき焼き
・すき焼うどん
・白魚と若布の生姜酢和え
・赤蕪
・黒糖ぷりん　黒蜜きな粉

新年会やご家族、ご親戚のお集まりにぴったりなプランです。
こちらご予約制でございますのでお電話お待ちしております。
０２３８－２２－４１２２までどうぞ！！

では本日も雪の降る中ではございますがどうぞお気をつけてご来店ください。
お客様のお越しを心よりお待ちしております。

2012.01.06：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　高橋です。

あけましておめでとうございます

『焼肉黄木』担当の高橋です。

さて、新年早々問題です！！

↓コレはなんでしょうか！？

正解は金剛閣の入口におります牛さんでした(笑)！！
お正月は顔を出して迎えることができました。

雪国　米沢です。
ご来店の際は皆様足元にお気をつけてお越しくださいませ。

本年もどうぞよろしくお願い致します。
それでは本日もスタート致します。

2012.01.04：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

新年あけましておめでとうございます。焼肉黄木菅野です。

年が明け、新たな営業がスタートしグルメプラザ金剛閣では1月2日～9日まで

お正月特別企画福袋三大メニューも開催されております。

各店どれをとってもお得なメニューばかりです。焼肉黄木でも食べ放題一色

になろうかと思いきや、お昼の営業時は単品類や盛合せなどさまざまなオー

ダーを頂き正直以外な展開でした。

　夜になればほぼ食べ放題のお客様で、お肉がなくなるんじゃないかという

勢いで盛り上がっていました。

　厨房からガラス越しに見えるお客様の笑顔やおいしかったという声を頂き

本当に嬉しく思います。これからもより多くのお客様の笑顔がみれるよう努

めてまいります。ありがとうございました。

2012.01.03：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]