米っ粉クラブ

【募集終了】11/9追加開催決定！ベーカリー向け米粉パン製造技術研修

【10月28日（金）追記】

　おかげをもちまして、11月9日（水）開催分は満席になりました。

　募集を終了いたします。誠にありがとうございます。

おかげをもちまして、10月19日開催分が満席になりましたので、

同じ内容で、11月9日（水）に追加開催いたします！

ぜひ、県内の米粉パンの商品化を目指す皆様にご参加いただければ幸いです。

米どころ山形の米粉を使ったおいしい米粉パンを、より多くの県内のベーカリー、農産加工事業者等に商品化していただくことは、県産米の多様な消費を拡大することにつながります。しかし、米粉パンならではの製造の難しさも課題の一つです。

そこで、様々な米粉の配合比率別の製造技術のコツなどを、米粉パン製造の第一人者に具体的に学び、商品開発を目指すための研修会を開催します。

ぜひ、多くの方々に御参加いただき、商品開発の一助としていただけますと幸いです。

詳細はチラシをご覧ください。

【概要】

■開催日時：令和4年11月9日（水）13:00～16:00

■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25）

■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名）

■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表　寺本　卓雄　氏

■内容：

　 １　調理実技研修　寺本卓雄氏

　　　　・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％）

　　　　・菓子パン（米粉50%＋小麦粉50％）

　　　　・食パン（米粉25%＋小麦粉75％）

　　　　・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉85％）

　　　　・フランスパン（米粉10％＋小麦粉90％）

　　　　・焼き菓子（米粉100％）

　　　２　総論講演　「今なぜ、米粉か」　日本米粉協会アドバイザー　高橋仙一郎氏

【問合せ・申込先】

　　山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド㈱内）

　　電話：023-626-3330　FAX：023-655-6018

2022.10.28：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

高校生山形のうまいもの米粉商品開発プロジェクト　第２回　「シベール賞」

県立置賜農業高等学校チーム「紅っこ」×株式会社シベール　共同開発商品

「夢見る米粉ふわっと食感『紅恋』」が11月3日（木・祝）より販売開始！！

　高校生山形のうまいもの米粉商品開発プロジェクトで「シベール賞」を受賞した、県立置賜農業高等学校チーム「紅っこ」企画の「夢見る米粉ふわっと食感『紅恋』」が11月3日（木・祝）より販売されます。
　「夢見る米粉ふわっと食感『紅恋』」は、県産米粉と紅花の「乱花」と「若菜」使用したふんわり食感のカップケーキ（ラ・フランス味、りんご味）です。
　ぜひ、高校生のアイディアが詰まった米粉スイーツをご賞味ください！！
　また、商品パッケージ（箱売り）は、うさぎと紅花があしらわれた可愛いデザインとなっていますので、注目してみてください。
　11月3日（木・祝）「シベールファクトリーメゾン祭2022」が開催され、高校生による店頭PRに加えて、午前11時～午前11時30分には、高校生によるステージPRも行われますので、メゾン祭に足をお運びいただき、商品を開発した高校生の思いを直接受け取ってみてはいかがでしょうか。

【商品販売情報】
　■ 販売期間：11月3日（木・祝）～11月30日（水）
　■ 販売場所：シベールファクトリーメゾン（山形市松ケ丘2-1-3）
　■ 販売価格：180円（税込み）

2022.10.28：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

高校生山形のうまいもの米粉商品開発プロジェクト　第１回　「おーばん賞」

県立山形西高等学校チーム「さかな」×株式会社おーばん　共同開発商品

「彩り野菜の紅花みそフォカッチャ」が10月29日（土）より販売開始！！

　高校生山形のうまいもの米粉商品開発プロジェクトで「おーばん賞」を受賞した、県立山形西高等学校チーム「さかな」企画の「彩り野菜の紅花みそフォカッチャ」が10月29日（土）より販売されます。
　「彩り野菜の紅花みそフォカッチャ」は、県産米粉と彩り豊かな野菜や紅花を使用したみそ味のフォカッチャです。
　ぜひ、高校生のアイディアが詰まった米粉パンをご賞味ください！！
　また、各販売店舗では、高校生がデザインしたPOPも飾られていますので注目してください。
　10月30日（日）午前10時30分～午前11時30分には、おーばん山形東店で高校生による店頭PRも行われますので、店頭に足をお運びいただき、商品を開発した高校生の思いを直接受け取ってみてはいかがでしょうか。

【商品販売情報】
　■ 販売期間：10月29日（土）～12月18日（日）
　　  毎週土曜日・日曜日のみ販売
　■ 販売場所：おーばん県内10店舗
　　  （南天童店、山形東店、山辺店、山形嶋店、さくらんぼ東根店、
　　　桜田南店、上山店、久野本店、寒河江西店、白鷹店）
　■ 販売価格：198円（税抜き）

2022.10.28：事務局：[メモ/事務局コンテンツ]

【お知らせ】やまがた米っ粉クラブ公式SNSを開設しました