米っ粉クラブ
（菅原 久美さん考案） ※やまがた米っ粉クラブ主催 第１回米粉料理教室 （2014年7月30日鶴岡市総合保健センター にこ♥ふる〈３階実習室〉で開催） ---------------------------------------------------------------------- ■米粉パンケーキ（2〜3人分） ・庄内産米粉 200g ・ベーキングパウダー 小さじ 2 ・食塩 少々 ・砂糖 50g ・たまご 2 個 ・ヨーグルト 200g ■米粉パンケーキの作り方 １. 米粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を混ぜておく。 ２. ボウルに卵を入れ、卵白と卵黄を綺麗に混ぜる。 ３. ２のボウルにヨーグルトを入れしっかり混ぜる。 ４. ３に１を加え混ぜる。 ５. なめらかになったらフライパンで焼き上げる。 本当に簡単な作業なのに、もっちり美味しいパンケーキが出来ます！ 小麦粉を使わなくても、庄内のお米で作れるんです。 米粉レシピは、意外とかんたん！ 親子でワイワイ楽しく作りましょう！ ---------------------------------------------------------------------- ※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
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（荒井 和子さん考案）
※やまがた米っ粉クラブ主催 第4回米粉料理教室 （2013年11月3日米沢市東部コミュニティセンターで開催） →料理教室のレポート記事はこちら
---------------------------------------------------------------------- ※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。 !["一覧ページへ戻る"]("http://f.tukiyama.jp/komeko/c/komeko/vote/bt-backlist.png") |
（最上地域雇用創造推進協議会考案）
※最上地域雇用創造推進協議会主催「親子で作ろう米粉料理教室」で使用 （8月10日新庄市民プラザで開催） →料理教室のレポート記事はこちら
■作り方 ※本レシピは、ご家庭でお楽しみください。 |
（佐藤顕治さん考案）
※やまがた米っ粉クラブ主催 第1回米粉料理教室 （9月22日新庄市民プラザで開催） →料理教室のレポートはこちら
■野菜のフリットの作り方 ※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。 |
（佐藤伸也先生考案）
このレシピは「米粉料理教室」のレシピです。 →料理教室のレポート記事はこちら →料理教室の先生についてはこちら
米粉…200g 卵…2個 塩 …ひとつまみ オリーブオイル …小さじ１ 水 …適量 ＜野菜スープ（家にある野菜でOK）＞ タマネギ …４分の１個 人参…４分の１個 豆（水煮缶）…大さじ２ キャベツ…８分の１個 （野菜は目安です。お好きな野菜適量で。） トマトピューレ …適量 コンソメ…適量 水…2カップ 塩…適量 コショウ…適量 パルメザンチーズ…適量 ■作り方（手打ちパスタ） ※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。 なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。 ・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等） ・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用 ・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等） |
このレシピは「米粉料理教室」のレシピです。
→料理教室のレポート記事はこちら
→料理教室の先生についてはこちら
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■材料※大1枚分
・米粉（うるち粉) 75g
・強力粉 75g
・ドライイースト 3g
・ぬるま湯 100cc
・砂糖 ５g
・塩 ２g
・オリーブ油 大さじ１
■作り方
(1)ボールに米粉と強力粉とドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
(2)ぬるま湯に砂糖と塩を溶かし、(1)にすこしずつ加えてこねる。
全体が均一になるまでよくこね、耳たぶよりやや固めになるようにする。
(3)さらにオリーブ油を少しずつ加え、均一になるようにこねる。
(4)生地を丸く整え、ラップをして15分ほど寝かせる。（ベンチタイム）
(5)クッキングシートにピザの生地をのせ、手で薄く伸ばす。（直径約28cmに）
(6)できた生地にピザソースを塗り、お好きな具材をトッピングし、チーズをのせて焼く。
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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等）
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等）