米っ粉クラブ
山形県は、おいしいお米の産地。近年は、お米の新しい食べ方として米粉が注目されており、米粉ならではの食感を活かした食品は、お米の消費拡大につながると期待されています。 Ｘｍａｓは、大切な人とケーキを囲み、幸せな時間を過ごす日。５周年となる今年度も県産米粉を原料としたＸｍａｓケーキを対象とし、「やまがた米粉Ｘｍａｓケーキキャンペーン」を開催します！ 下記期間中、菓子製造業者・販売店の募集を行いますので、ぜひ御覧ください。 皆さまの御応募心よりお待ちしております！ ◇参加対象 県内の食品製造業者、販売業者、飲食店で、キャンペーン期間に県産米粉を使ったクリスマスケーキを販売する事業者（詳細は実施要領を御覧ください。） ◇参加店募集期間 平成２７年９月１日（火）〜１０月９日（金） ◇申込方法 「やまがた米粉Xmasケーキキャンペーン参加申込用紙」に御記入のうえ、事務局（FAX：０２３−６３０−２４３１）あて送付願います。 ◇Xmasケーキキャンペーン期間 平成２７年１１月２５日（水）〜１２月２５日（金） キャンペーンの詳細は下記をご覧ください♪ |
夏が終わったかと思いきや…もう、季節は冬に向かっています。
そして、冬と言えば、やっぱり…Xmas☆今年も！また、今年こそ!!Xmasはみんな揃って、米粉で作ったケーキを頂きましょう♪ 今年も、菓子製造業者・販売店のみなさまから、県産米粉を原料としたクリスマスケーキの開発・販売に取り組んでいただき、消費者への米粉食品の普及を図る、 「やまがた米粉Xmasケーキキャンペーン」を開催します！ 今年で３回目を迎えるこの企画！ぜひふるってご応募くださるようお願いします。 ●キャンペーン期間 平成25年11月25日（月）〜平成25年12月25日（水） ●実施内容 ○県産米粉のクリスマスケーキの販売 県内の食品製造業者、販売業者、飲食店等のキャンペーン参加店が県産米粉を使ったクリスマスケーキを販売します。 �（栃瓦蓮∋碍糎�産米を原料とするものとします。 �∧栃瓦稜杞膤箙腓蓮�各店の作成するケーキの種類や食感により決めるものとします。 【商品引渡期間】平成25年12月20日（金）〜12月25日（水） ※店舗事情により前後する場合があります。 ●参加店の募集 �‖弌 ‐檗� 県内の食品製造業者、販売業者、飲食店等で、キャンペーン期間に県産米粉を使った クリスマスケーキを販売する下記の事業者（菓子店・飲食店等）を募集します。 ○ホールケーキ販売店： テイクアウト用の米粉Xmasホールケーキを製造・販売される 事業者。 ○ショートケーキ等販売・提供店： テイクアウト用またはイートイン用の米粉Xmasショ ートケーキ・米粉Xmas向けパン菓子等を製造・販売・提供される事業者。 ※上記いずれも、プレゼントキャンペーン対象店とします。 �∧臀鹸�間： 『やまがた米粉Xmasケーキキャンペーン参加店募集要領』をご一読いただき、 『参加申込用紙』に必要事項を記入し、平成25年度10月21日（月）までにお申し込みください。 �せ邵醉冓栃乾汽鵐廛襪稜柯曄� キャンペーン参加を前提とする希望者に県産米粉サンプルを配布します。 平成25年10月4日（金）までに『参加申込用紙』に必要事項を記入し、お申し込みください。 申込書到着次第、随時お送りします。 ※サンプル品は数に限りがございますので、お早めにお申し込みください。 ●お問合せ・お申し込み 山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会事務局 （山形県農林水産部６次産業推進課内） TEL：023-630-3192 FAX：023-630-2431 |
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山形県産の米粉を使った食品とやまがたならではの 農産物を使ったスイーツを存分にご堪能いただく 「やまがた米粉×スイーツフェスタ」。 ぜひ、みなさま、ご参加ください！ →チラシのPDFはこちらから ▼日時 平成26年2月25日（火）13:30〜16:30 ▼場所 パレスグランデール ▼定員 250名（先着順） ▼会費 お一人1,000円（当日受付にて申し受けます） ▼お申込〆切 2月18日（火）必着（定員になり次第〆切） ▼お申込方法 以下の「参加申込フォーム」もしくはチラシの「お申込書」よりお申込ください。 !["参加申込フォームはこちらから"]("http://f.tukiyama.jp/komeko/p/h26_sweets_fes_bt.jpg") |
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★「食育・米粉フォーラムin庄内」を開催します★ 「食の豊かさ」とそれを支える「農」を見直すとともに、私たちの食の中心である 米の新たな活用の可能性を探りながら、本県の食と農の魅力を再評価する機会として、 全国有数の米どころである庄内地域を会場にフォーラムを開催します。 →チラシのＰＤＦはこちらから ▼.日時 平成27年3月19日（木） 13時30分 〜 16時10分 ▼場所 いろり火の里 「なの花ホール」 （東田川郡三川町大字横山字堤172-1 電話：0235-66-4833） ▼主催 山形県、食育県民運動・地産地消推進本部、 山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会 ▼内容 ■第1部 〜やまがた「食の豊かさ」と、それを支える「農」の再認識〜 1.「在来作物で味覚のレッスン」の上映 2.パネルディスカッション ■第2部 〜本県の食の中心である「米」の新たな活用（米粉）の可能性を探る〜 米粉等に関する各コーナーを設置 （手軽にできる米粉料理の実演・試食紹介コーナーなど） ■食品加工相談コーナーの開設について 当日、農産加工や食品製造等に取り組む皆様から、加工技術、商品企画、販売促進、 食品営業許可等の相談を承ります。 ※事前予約制 ▼参加申込み １．参加申込書(PDF)に必要事項を記載のうえ、 ファックス、電子メール等により3月12日までお申込み下さい。 定員： フォーラム200名 相談コーナー30名 ※応募者多数の場合は先着順とさせていただきますので、 御了承ください。 【お問合せ】山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会 電話023-630-3192 |
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【10月11日追記】
米どころ山形の米粉を使ったおいしい米粉パンを、より多くの県内のベーカリー、農産加工事業者等に商品化していただくことは、県産米の多様な消費を拡大することにつながります。しかし、米粉パンならではの製造の難しさも課題の一つです。 そこで、様々な米粉の配合比率別の製造技術のコツなどを、米粉パン製造の第一人者に具体的に学び、商品開発を目指すための研修会を開催します。 ぜひ、多くの方々に御参加いただき、商品開発の一助としていただけますと幸いです。 詳細はチラシをご覧ください。 【概要】 ■開催日時：令和4年10月19日（水）13:00〜16:00 ■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25） ■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名） ■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表 寺本 卓雄 氏 ■内容： １ 調理実技研修 寺本卓雄氏 ・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％） ・菓子パン（米粉50%＋小麦粉５０％） ・食パン（米粉25%＋小麦粉７５％） ・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉８５％） ・フランスパン（米粉１０％＋小麦粉90％） ・焼き菓子（米粉１００％） ２ 総論講演 「今なぜ、米粉か」 日本米粉協会アドバイザー 高橋仙一郎氏 【問合せ・申込先】 山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド�蠧癲� 電話：023-626-3330 FAX：023-655-6018 |
山形県産農産物を活かした新たな加工品開発を目指す農業者、食品製造業者等を対象に、基礎的な加工技術、加工機器操作等を学ぶ研修会を開催しています。
全５回の研修会のうち、第４回において「米粉パン製造の基礎」の研修が行われます。
日時：令和７年１０月２８日（火）午後１時３０分〜午後４時
場所：山形県農業総合研究センター（山形市みのりが丘６０６０−２７）
内容：第４回「米粉パン製造の基礎」
（１） 講義 高配合（８割）米粉パンの品質向上技術（県開発技術の紹介） 米粉に関する基礎知識、パン製造への応用
（２） 実習 セミドライ果実を使った米粉パンの製造
対象：山形県産農産物を活用し、商品開発を希望する山形県内の農業者、 食品製造事業者、食品関係事業者・団体、関係機関等
受付期間：令和７年８月２８日（木）から令和７年１０月２２日（水）まで
定員：１２名
この研修会の詳細及び応募についての詳しい情報は、以下の URL のリンク先を御確認ください。
https://agrin.jp/theme/kigyo_rokujisangyo/madoguchi/lab/r7-kenshu.html