米っ粉クラブ

●商品名　
かりっと！もちっと!焼きめん

●企業名　
cafe gallery美蔵

●ＰＲ　
地元産の米粉麺を使い、麺にあわせた美蔵オリジナルのたれで、品名の通り「かりっともちっとした食感」の楽しい焼メンに仕上げました。ニンニクのきいた香ばしい醤油味のオリジナルソースが好評です。当店は150年前の蔵を改装してゆっくり寛げる喫茶になっています。高畠産の食材をふんだんに使ったメニューをご用意しております。

●主な販売店
cafe gallery美蔵

●連絡先
住所：東置賜郡高畠町大字高安911
電話：0238-52-3856

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名　
お米de国産りんごのタルト

●企業名　
日東ベスト株式会社

●ＰＲ　
小麦アレルギーを持っている人でもみんなと楽しくデザートが食べられる様に小麦粉を一切使用していないタルトです。米粉は95％以上山形県産「はえぬき」を使用しています。米由来の程よい甘味が、甘酸っぱいりんごジャムと一体となっています。また「卵」「乳」「小麦」アレルギーを持っている人でも食べられる様に専用工場にて製造・管理された商品です。

●主な販売店
食通喜楽亭（通販）

●連絡先
住所：寒河江市幸町4-27
電話：0120-210-861

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名　
「つや姫」でつくった米粉うどん

●企業名　
農事組合法人りぞねっと

●ＰＲ　
従来の米粉麺から一歩脱却し、県産「つや姫」を使用した質の高い麺をイメージして開発しました。米粉95%の高配合と、製麺技術の向上により、今までにない柔らかな食感と、のどごしの良い美味しさを実現した商品です。パッケージにも高級感を出しました。

●主な販売店
未販売

●連絡先
住所：最上郡真室川町大字新町379
電話：0233-62-4456

・2011年やまがた米粉食品コンクール作品

「やまがた6次産業ビジネス・スクール受講生募集」について、７月３日（水）まで応募締切日が延長になりましたのでお知らせします。
たくさんのご応募お待ちしております！

〜やまがた６次産業ビジネス・スクール受講生募集〜
 

本スクールでは、食農ビジネスの高付加価値を実現するために、経営感覚と企業家精神をもって６次産業化に取り組む人材・経営者（及び将来の経営者）を育成します。県内唯一の体系的支援講座であり、専門講師陣を多数揃え、多様なニーズに対応できる体制をとっています。皆様からのご応募、心からお待ち申し上げます。
 
●応募締切：平成２５年７月３日（水）　（当日必着）
※申込書は、やまがた６次産業ホームページからダウンロードして頂くか、下記担当、県庁、または各総合支庁からお取り寄せ下さい。
 
【担当】
株式会社フィデア総合研究所　６次産業推進事務局（担当：村山、佐藤）
山形県山形市松栄１−３−８
TEL　023-674-0943　 FAX　023-674-0944

 

【2/28：　このイベントは、中止となりました。】

 

　山形県農業総合研究センター「食品加工支援ラボ」において、米粉の特性を活かした米粉パン製造技術のポイントをテーマに、加工技術研修会を開催します。

　多数のご参加をお待ちしております！

１　主催

　　山形県農業総合研究センター
２　日時

　　令和２年３月１６日（ 月 ）１２：３０〜１６：００
３　場所

　　山形県農業総合研究センター 食品加工支援ラボ

　　（山形市みのりが丘 6060−27） ＴＥＬ 023-647-3500
４　内容 　

　　講習及び実演 「 米粉特性の紹介と米粉パン製造 方法のポイント 」
　　講師　　米粉パンのお店あおいそら　代表　鮎川ゆき 氏
５　対象

　　県内の農業者、食品製造関係事業者・団体、関係機関等
６　参加申込み

　　上記の申込書（youshiki.pdf）に記入し、３月９日（月）までFAX等でお申込みください。

　　先着順（２０名）とし、希望者多数の場合は参加人数を限らせていただく場合がありますので、御了承ください。
７　その他

　　受講料は無料です。

　　食品加工場専用作業衣（白衣等）を御持参ください。また、靴下の着用が必須です。
８　問合せ先

　　山形県農業総合研究センター食品加工開発部　三浦、 山本
　　電話０２３−６４７−３５１７ FAX ０２３−６４７−３５２５