米っ粉クラブ
【10月28日（金）追記】 おかげをもちまして、11月9日（水）開催分は満席になりました。 募集を終了いたします。誠にありがとうございます。 おかげをもちまして、10月19日開催分が満席になりましたので、 同じ内容で、11月9日（水）に追加開催いたします！ ぜひ、県内の米粉パンの商品化を目指す皆様にご参加いただければ幸いです。 米どころ山形の米粉を使ったおいしい米粉パンを、より多くの県内のベーカリー、農産加工事業者等に商品化していただくことは、県産米の多様な消費を拡大することにつながります。しかし、米粉パンならではの製造の難しさも課題の一つです。 そこで、様々な米粉の配合比率別の製造技術のコツなどを、米粉パン製造の第一人者に具体的に学び、商品開発を目指すための研修会を開催します。 ぜひ、多くの方々に御参加いただき、商品開発の一助としていただけますと幸いです。 詳細はチラシをご覧ください。 【概要】 ■開催日時：令和4年11月9日（水）13:00〜16:00 ■会場：柴田原料株式会社講習室（山形市松栄1-5-25） ■対象者：県内で米粉パン・米粉菓子の商品化を目指す方（定員20名） ■講師：実践・ベーカリーサポートTAKU代表 寺本 卓雄 氏 ■内容： １ 調理実技研修 寺本卓雄氏 ・クロワッサン生地（米粉80%＋グルテン20％） ・菓子パン（米粉50%＋小麦粉50％） ・食パン（米粉25%＋小麦粉75％） ・ソフトフランス（米粉15%＋小麦粉85％） ・フランスパン（米粉10％＋小麦粉90％） ・焼き菓子（米粉100％） ２ 総論講演 「今なぜ、米粉か」 日本米粉協会アドバイザー 高橋仙一郎氏 【問合せ・申込先】 山形県利用拡大“米粉チャレンジ”事業実行委員会（シー・キャド�蠧癲� 電話：023-626-3330 FAX：023-655-6018 |
|
山形県では、県産農林水産物の利用拡大・付加価値向上等を図るため、農林業業者自らの取り組みや直売所・加工所を核とした地域の６次産業化の新商品開発及び事業規模拡大の取組みに必要な機械導入等を支援します。 詳しくは、下記の県ホームページをご覧ください。 令和6年度山形のうまいもの創造支援事業について | 山形県 (pref.yamagata.jp) 【問合せ先】 山形県農林水産部 農産物販路開拓・輸出推進課 米粉・食品産業支援担当 TEL:023-630-3031 FAX:023-630-2431 |
|
山形県では、食品製造業者の商品開発」や、「農林漁業者自らの６次産業化」や「市町村・JA等による地域の６次産業化」に向けた取り組みに必要となる機械導入等を支援します。 詳しくは、下記の県ホームページをご覧ください。 令和5年度山形のうまいもの創造支援事業について | 山形県 (pref.yamagata.jp) 【問合せ先】 山形県農林水産部県産米・農産物ブランド推進課米粉・食品開発担当 TEL:023-630-3031 FAX:023-630-2431 |
本県の食と農の魅力や価値を広く発信するとともに、食育・地産地消の重要性について県民の理解増進を図るため、下記のとおり「やまがた食育県民大会」を開催します。大会当日は、米粉に関するＰＲ展示も行います。是非、御参加下さい。
1 日 時 令和２年11月18日（水曜日） 13時30分から16時00分
2 場 所 パレスグランデール 新館2階 グランデール （山形市荒楯町1-17-40）
3 対象者 農林水産業関係者、食品産業関係者、教育関係者、食生活改善推進員、一般県民等
4 内 容
（1）ｵﾝﾗｲﾝ講演 ｢SDGｓにつながる私たちのエシカルな食生活とは？｣
講師 東京農業大学国際食料情報学部国際食農科学科 教授 上岡 美保 氏
（2）食育・地産地消実践活動紹介
�� ｢米粉でエコクッキング｣
発表者 米粉食品指導員 遠藤 紀江 氏
�� ｢地域・学校・保護者を結ぶ虹の架け橋 センター給食のレインボーレシピ｣
発表者 長井市立長井小学校 栄養教諭 山口 薫 氏
�� ｢山形の食と健康の取組｣
発表者 イオン東北株式会社 営業本部山形事業部
山形GMSエリアマネージャー 山口 康子 氏
（3）その他
・県内の伝統野菜等の展示
・食育活動紹介パネル展示 など
5 申込
参加費は無料ですが、参加申込書（チラシ付属を御利用下さい）により事前の申込みが必要です。（申込期限 11月6日（金曜日））
開催案内、申込書はコチラからダウンロードください。
6 お問い合わせ先
山形県農林水産部６次産業推進課 食農連携推進担当
電 話：０２３−６３０−２４６５、３１９２
ＦＡＸ：０２３−６３０−２４３１