米っ粉クラブ
▼商品名 |
（毛屋 健さん考案）
やまがた米っ粉クラブ主催 第3回米粉料理教室 （2014年8月27日 酒田天然ガス・クッキングスペースg-pal）
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■ホタテ貝のグラタン ＜材料＞ ・ホタテ貝殻付き 4 個 ・ほうれん草 2 束 ・米粉 12 g ・グルテン 3 g ・牛乳 160 g ・生クリーム 30 g ・白ワイン 少々 ・塩・コショウ 少々 ・バター 10 g ・グリエールチーズ 8 g ・卵黄 1個 ・ナツメグ 少々 ・米粉 少々
■ホタテ貝 １ ホタテ貝に塩、コショウをして、米粉をまぶしてフライパンで焼き色をつける。 ２ 白ワインを振り入れる。 ３ ホタテの殻にらかじめ茹でておいたほうれん草を敷き、ホタテを半分に切って載せる。 ■ソースを作る。 １ ホタテを焼いたフライパンに牛乳、生クリーム、塩、 ナツメグ、米粉、グルテンを入れ、混ぜながら炊く。 ２ 卵黄、チーズを入れ混ぜ合わせる。
■ 仕上げ ホタテの上にソースをかけて 250°Cのオーブンで焼き色をつける。
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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
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食の多様化などを背景に米の消費が減少する中、
食料自給率の向上や農地の活用といった側面から米の新たな活用法である 「米粉」の利用が重要視されています。 県では、平成22年度に、県民が一つになり、 山形県産米を用いた米粉の利用拡大を図るため、消費者、生産者、事業者等からなる 米粉利用拡大県民運動組織「やまがた米っ粉クラブ」を設立しました。 このたび、「やまがた米っ粉クラブ」会員による取組みの紹介をはじめ、 米粉に関する理解を深め、 米粉の利用促進や米粉を活用した食品の消費拡大を図るため、 新たに米粉に関する総合情報サイト「やまがた米っ粉クラブ」ホームページを開設しました。 米粉の利用に関する県からの情報提供や、 米粉利用に積極的な事業者からのPRに加え、 メールマガジン配信や、みなさまからの情報PRなど、 新しいコンテンツや機能が増えました。 今後、みなさまの、米粉利用普及活動、 米粉ビジネスのホームグラウンドとして御活用いただければ幸いです。 山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会事務局 （山形県農林水産部新農業推進課） |
▼商品名 |
ホテルメトロポリタン山形１階ブラッスリー＆バー「ラガレ」では、米粉のクッキーを販売しております。
山形が誇るブランド米「つや姫」の米粉を使用したサクサクほろほろ食感のクッキーです。
バニラ、紅茶、スノーボールの３種類あり、１種６００円、３種（箱入り）は、１，８００円です。
ホテルメトロポリタン山形 １階ブラッスリー＆バー「ラガレ」 １０：３０〜１９：００
ＴＥＬ：０２３−６２８−１１１１