米っ粉クラブ
（志田 清志さん考案）
やまがた米っ粉クラブ主催 第6回米粉料理教室 （2014年10月15日 米沢市東部コミュニティセンター ----------------------------------------------------------------------
■玄米米粉のパン 材料 材料 ・上新粉 140g ・玄米粉 26g ・きび糖 5g ・ゲランドの塩 2g ・イースト 3g ・バター （サラダ油） 16g ・お湯 130g ・卵 60〜70g ・脱脂乳 20g
■作り方 １、材料をボールに全部一緒に入れる。 ２、ブレンダー、ミキサー、フードカッターなどで、高速で３分間混ぜる。 ３、容器に入れる。 ４、発酵させる。 ５、オーブンに入れて焼く。
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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
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（森谷あかねさん考案）
やまがた米っ粉クラブ主催 第８回米粉料理教室 （2014年11月30日 天童市・企業組合スイーツキッチン）
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■玄米米粉のパウンドケーキ 材料（パウンド型１本分） ・米粉 100g ・バター 60g ・てんさい糖（砂糖） 60g ・卵 2個 ・豆乳 10〜20g ・ベーキングパウダー 小さじ１ ・トッピング（果物・ジャムソースなど） 15〜20g
■作り方 １、バターをふわっとなるまでよく混ぜ、さらにてんさい糖を入れて良く混ぜる。 ２、卵を溶いて１のボールに少しずつ数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせる。 ３、２のボールに米粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。 ４、 ３のボールにケーキに入れたい果物、ソース、野菜を入れ込んで軽く混ぜ合わせたら、 ケーキカップに入れて、180℃に温めておいたオーブンで約25〜30分焼く。 ５、竹串をさして、生地がついてこなければ完成。
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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
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●商品名
玄米煎り粉の月輪 ●企業名 ケーキハウス・チュチュ ●ＰＲ 当店は“つくりながら売る店”をモットーにひとりでも多くの方々に「おいしい！」と言っていただけるよう日々がんばっております。 ●主な販売店 ケーキハウス・チュチュ 高堂本店 ●連絡先 住所：山形市高堂１−８−１ 電話：０２３−６４５−２５１１ ・２０１２年やまがた米粉食品コンクール作品 |
（森谷あかねさん考案）
やまがた米っ粉クラブ主催 第８回米粉料理教室 （2014年11月30日 天童市・企業組合スイーツキッチン）
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■玄米かりんとクッキー 材料（10cm 約40本分） ・米粉 100g ・米油（サラダ油） 30g ・豆乳 170〜180g トッピング材料 ・ジャガイモ（マッシュしたもの） 40g ・塩 2〜3g ・コショウ・サツマイモ・青のり・干しエビなどお好みで
■作り方 １、クッキーに混ぜ込むやさいなどは、火を通してマッシュしたり、フードプロセッサ などで細かくしておく。 ２、絞り袋の先端が直径６〜７�儖未砲覆襪茲Δ棒擇辰討�く。（絞りガネ直径７�僉� ３、オーブンを180℃に予熱する。 ４、 豆乳、油、塩をボールに入れ混ぜ合わせる。 ５、４に玄米粉、トッピング材料を入れて、泡立器でよく混ぜ合わせる。 ６、先をクリップで止めている絞り袋に入れる。 ７、オーブンの焼き皿に好きな形に絞り出し、180℃で15分、温度を160℃前後に 落とし、様子を見てさらに5〜10分追加して焼く。 ８、焼き終わったらそのままオーブンの予熱でカリッとなるまで放置する。
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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
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▼商品名
米っ粉塩焼きそば ゲソ天米粉ラーメン ▼企業情報 企業名／�県庁食堂 住所／山形県山形市松波2丁目8番1号 （地図はコチラ） 電話番号／023-630-3009 営業時間／月〜金曜日 11:00〜15:00、17:00〜18:00 ▼PRコメント ○米っ粉焼きそばは、野菜たっぷりのさっぱり味です。庄内豚肉をかりっと焼いた香ばしさと生レモン汁が米っ粉めんとの相性がグーです。 ○毎月地産地消ウィークの期間中、県庁食堂名物ゲソ天ラーメンが、米粉めんで食べられます。もちもちの米っ粉ラーメンはスープのからみも最高！！価格も据え置きでお得ですよ！ ▼主な販売店 山形県庁１階食堂 ※毎月地産地消の期間中はすべてのメニューが米っ粉めん使用となります。価格も据え置きでご提供しております。お席の予約もできます。 |
住所／〒998-0037 山形県酒田市日吉町1-2-1
電話番号／0234-22-5151
営業日・時間／元旦のみ休日 9:00〜18:00
http://www3.ic-net.or.jp/~komatsu/