米っ粉クラブ

10月5日（金）に米沢市の置賜総合文化センターで
米粉料理教室・第４回目が開催されました。

今回は高畠町「cafe'gallery美蔵」の佐藤美喜子先生、美保子先生をお招きして
米粉のスイーツを2品「きなこと小豆のシフォンケーキ」と
「かぼちゃのプリン」を教えて頂きました。

参加者の皆さんは米粉でケーキをつくるのが
初めての方が多く、とても真剣です。
材料を確認して…米粉と、きな粉を用意して…
それから…

きめ細かな泡にするため、卵白はよく冷やしておきます。
シフォンケーキはメレンゲがコツ！
泡立てが少なくても、泡立て過ぎても上手くふくらみません。
最初は早く強めに、途中からゆっくり優しく泡立てます。

「先生、ここはこれでいいんですか？」
各班から次々と質問がきます。
先生は大忙し！
ケーキ担当の美喜子先生は各班を回り、
優しく細やかに教えて下さいます。

出来上がった生地をシフォンケーキの型に流し入れ、
軽くトントンとして、空気を抜きます。

160℃に予熱しておいたオーブンで、40分ほど
焼きます。
ふっくらきれいに膨らむかな？

かぼちゃはレンジで3〜4分加熱し、
熱いうちに裏ごしをします。
冷凍かぼちゃでも美味しくできます。

卵黄、砂糖、かぼちゃ、生クリームそれに
米粉でトロリととろみがついてプリンなってきました。
とろみがついてきたら火を止め、
少しかき混ぜながら冷まします。

プリン液をカップに入れ、冷蔵庫で冷やします。
プリンはケーキの焼ける間を利用して、とても簡単に出来上がりました。

米粉のシフォンケーキとよく合うハーブティーの
簡単な入れ方を美保子先生に教えて頂きました。
生のハーブティーは香りが違います！
庭で朝、摘みたてのフレッシュハーブを持ってきて下さいました。

どの班もケーキはふっくら膨らんで大成功！
和菓子好きも、洋菓子好きも大満足な
きなこと小豆のシフォンケーキと
かぼちゃのプリンが出来上がりました。
生クリームでトッピング、オシャレに飾りました。

米粉のケーキとプリン試食します。
自分たちで作ったお菓子は美味しさも格別！
「思ったより簡単なので、家に帰って子供につくってみたい。」
米粉のレパートリーが増えて嬉しいですね。

ごちそうさまでした。