●商品名 サブレ・ブラン ●企業名 空創菓子店アルカディア ●ＰＲ 米粉はグルテンが出ないため仕上がりにサクサク感が出ます。地元の米粉を使い、これまでの定番商品よりも米粉の割合を増やしました。シンプル・イズ・ベストな形状です。 ●主な販売店 空創菓子店アルカディア あめや菓子店
●連絡先 住所：西村山郡河北町谷地中央1-5-5 電話：0237-72-3131 ・2011年やまがた米粉食品コンクール作品
●商品名 六根浄スコーン ●企業名 正酒屋 六根浄 ●ＰＲ 粉のうちの40%を米粉にし、ベーキングパウダーの代わりに酒かす酵母を使用することで、米粉の旨味を感じる食べ応えのあるスコーンになりました。プレーンを基本に、その時々で、いちじくスコーン、オレンジスコーン、玄米スコーンなど味のバリエーションがあります。甘さひかえめなので、クロテッドクリームやジャムをつけてもおいしいです。 ●主な販売店 正酒屋 六根浄 ●連絡先 住所：山形市平清水153 七右エ門窯敷地内 電話：023-666-8977 ・2011年やまがた米粉食品コンクール作品
●商品名 ケーク・サレ ●企業名 たも山工房 草木庵 ●Ｐ Ｒ 自家産の米・野菜で作っているので安心。その上低カロリー。季節によって中に入る野菜も変わります。 ●主な販売店 たも山工房 草木庵 まごころ広場
●連絡先 住所：村山市大字�抻�113-1 電話：0237-55-7522 ・2011年やまがた米粉食品コンクール作品
●商品名 月山黒米パスタ・フィットチーネ●企業名 有限会社 玉谷製麺所●ＰＲ 国産の黒米の玄米を使用しております。黒米本来の特性を損なわないように、石臼で自家製粉しております。デュラム小麦粉と合わせ、低温乾燥でじっ くり熟成をさせながら造りあげることにより、もち米系統の素材のチカラを引き出し、生パスタのような「モチモチ」の食感が生まれました。体に嬉しいアント シアニンを含有。保存性があり、料理の世界を広げる為に開発された黒米のパスタです。【GOOD DESIGN賞2012受賞】★審査員のコメント★色がユニークで角形が良いと思います。麺の味が良く全体的に優れています。●主な販売店工場直売店 つぉろの鋪月山銘水館滝の湯ホテルよねおりかんこうセンター 高畠地産館ファーマーズマーケット「トマト 中山店」●連絡先住所：西村山郡西川町睦合甲242電話：フリーダイヤル0120-77-5308・2011年やまがた米粉食品コンクール作品
●商品名 尾花沢牛肉まん ●企業名 道の駅尾花沢 ●Ｐ Ｒ 玄米米粉を使用しているので生地は薄い茶色で玄米の香ばしさが引き立ちます。冷めてもおいしいつや姫の玄米米粉のため、熱々でなくとももっちもちの食感、生地の甘さは変わりなく味わえます。冷凍保存ですのでお土産にも利用できます。 また生地に「尾花沢牛」と焼き印を押し地名のアピール度を高めています。 ●主な販売店 道の駅尾花沢 ＪＡグリーンおばなざわ 尾花沢営農センター産地直売所
●連絡先 住所：尾花沢芦沢1195 電話：0237-24-3535 ・2011年やまがた米粉食品コンクール作品
●商品名 まいるぅシリーズ ●企業名 六兵衛工房 ●Ｐ Ｒ 自家製特別栽培米と、自家製の無添加田舎味噌を使った≪まいるぅ≫かれぇをベースに、新商品開発しました。わさびと言えば、刺身・寿司等の薬味としての辛み成分ですが、香辛料の一つという位置づけで、和風な辛みをお楽しみいただければと思います。米粉は自家特別栽培米を使用。味噌に使う麹にも使用しました。 また県内産米の消費拡大にも十分貢献できる商品であると自負しております。本商品は、カレールウとして単体で消費するとは考えにくく、殆どの場合「カレーライス」として消費されると思います。その意味でも、商品に使用している米粉以外に、「ごはん」としての米の消費拡大にも十二分に貢献出来得ると確信しております。商品名≪まいるぅ≫は昨年の受賞を機に、商品登録も完了し、今後≪まいるぅ≫シリーズとして、様々な商品構成に着手し、皆様からご意見を頂戴し、米粉食品を開発・商品化していきたいと思います。 ●主な販売店 うめや おんどりそばスーパーおーばん ●連絡先 住所：村山市大字富並1904-1 電話：0237-57-2770
●商品名
サブレ・ブラン
●企業名
空創菓子店アルカディア
●ＰＲ
米粉はグルテンが出ないため仕上がりにサクサク感が出ます。地元の米粉を使い、これまでの定番商品よりも米粉の割合を増やしました。シンプル・イズ・ベストな形状です。
●主な販売店
空創菓子店アルカディア
あめや菓子店
●連絡先
住所：西村山郡河北町谷地中央1-5-5
電話：0237-72-3131
・2011年やまがた米粉食品コンクール作品