米っ粉クラブ

★★優秀賞【菓子部門】★★

●商品名
和風ＧＥＮＭＡＩティラミスロール
●企業名
株式会社シベール
★選定理由★
・芯のソフト感がよいです。風味も良好です。
・玄米、コーヒーの風味が良かったです。
●主な販売店
ファクトリーメゾン店
●連絡先
住所：山形市蔵王松ヶ丘２-１-３
電話：０２３-６８９-１３６１
・２０１２年やまがた米粉食品コンクール作品

★★優秀賞【菓子部門】★★

●商品名
玄米煎り粉のフルールショコラ
●企業名
ケーキハウス・チュチュ
●ＰＲ
当店は“つくりながら売る店”をモットーにひとりでも多くの方々に「おいしい！」と言っていただけるよう日々がんばっております。
★選定理由★
・これまでにあまりない米粉菓子で、味も良く、商品として洗練されていると思います。
・サクサクとネバリのバランスが良いです。中にベリー系の素材を入れるとさらによいと思います
●主な販売店
ケーキハウス・チュチュ　高堂本店　
●連絡先
住所：山形市高堂１-８-１
電話：０２３-６４５-２５１１
・２０１２年やまがた米粉食品コンクール作品

★★優秀賞【菓子部門】★★

●商品名
山形の侘（わび）
●企業名
菓子工房有限会社ボンむらやま
★選定理由★
・塩味がパッとひき立ちます。パリパリ食感が良好でした。
・さくっとしていておいしいです。しぶいネーミングも包装も上品だと思います。
●主な販売店
ボンむらやま全店（天童店・泉町店・東根店）
●連絡先
住所：天童市天童中３-１-２１
電話：０２３-６５４-３２７４
・２０１２年やまがた米粉食品コンクール作品

★★おいしい山形賞★★

●商品名
やまがたの野菜とくだもの達「んー米　米粉　スムージー」
●企業名
株式会社県庁食堂
★選定理由★
・非常においしいです。アイディアもすばらしい。冷凍流通で販路拡大をしていただきたいです。フルーツよりも野菜のソースの方が良いかもしれません。朝とかのりっぱな１食として成立してます。
・米粉の食べ方として、とても良いアイディアだと思います。いろいろな素材とあわせて色も良く、味も香りも良いです。
●連絡先
住所：山形市松波２−８−１
電話：０２３−６３０−３００９
・２０１２年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名
月山黒米パスタ〜フェットチーネ
●企業名
有限会社玉谷製麺所
●ＰＲ
黒米玄米の特色である「紫色」を活かすように、自社の石臼で丁寧に挽いております。
厳選したデュラム小麦と合わせ、じっくりと低温乾燥させて造り上げます。
モチモチの食感とソースへの絡み等を考慮し、パスタの幅を試行錯誤いたしました。
また、食感を良くする為、0.1%まで配合割合にこだわり仕上げた一品です。
●主な販売店
直売店つぉろの舗
月山銘水館　売店
おいしい山形プラザ
●連絡先
住所：西村山郡西川町陸合甲２４２
電話：０１２０−７７−５３０８
・２０１２年やまがた米粉食品コンクール作品

●商品名
山形県産完熟トマトの冷製米粉パスタ
●企業名
株式会社桑名園本店
●ＰＲ
今回の応募食品のパスタソースは、現在使用している自家製ﾄﾏﾄｿｰｽを使用。将来自家製パスタソースをレトルト加工して、米粉パスタとセットした産直商品を販売予定。小麦アレルギーのお客様からご要望があり店舗で提供し大変喜ばれて商品化を考えた新メニューです。
●主な販売店
茶蔵山形店
茶蔵米沢店
茶蔵大沼山形店
●連絡先
住所：米沢市中田町７６０
電話：０２３８−３７−３３３０
・２０１２年やまがた米粉食品コンクール作品