米っ粉クラブ
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家庭での日常的な米粉利用の促進を目指して、料理教室や調理師・栄養士養成学校の講師・生徒の方々、米粉に関心のある一般の方々を対象とした「東北米粉利用拡大セミナー」を開催します。 ◆第12回東北米粉利用拡大セミナー◆ 日時：平成26年7月18日（金） 14:00〜16:30（開場13:45） 場所：エル・パーク仙台（141ﾋﾞﾙ5階） セミナーホール1・2 仙台市青葉区一番町4-11-1 定員：100名程度 入場無料（先着順） 主催：東北米粉利用推進連絡協議会事務局 内容：１ セミナー � 嵎栃瓦鬚瓩阿觚従�について」 （東北農政局） �◆嵎栃瓦瞭胆�を利用した料理とその普及について」 一般社団法人 DRY＆PEACE 代表理事 サカイ優佳子 氏 ��「米粉食品普及活動の事例紹介」 有限会社 丸井精米工場 代表取締役 丸井 扶美雄 氏 一般財団法人 日本穀物検定協会東北支部業務課長 石原 敬也 氏 ２ 米粉食品情報交換・試食 申込方法：申込用紙に必要事項を記入し、下記までFAXまたは電話でお申込みください。 【お申込み・お問合せ】 東北米粉利用推進連絡協議会事務局 TEL：022-222-6217 FAX：022-222-6209 東北農政局生産部生産振興課 那須・草薙 TEL：022-263-111（内線4427・4056） |
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米粉の専門ビジネストレードショーに参加してみませんか？
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【環境にやさしい料理レシピコンテスト開催について】 山形県環境エネルギー部循環型社会推進課主催で、 「環境にやさしい料理レシピコンテスト」が開催されております。 米っ粉クラブのみなさまにおかれましても、米粉をつかったエコレシピを 応募してみませんか。 募集期間 ： 平成２６年５月１２日〜平成２６年６月３０日 応募内容 ： �．乾澹採未砲弔覆�る料理レシピであること ��一般家庭で作ることが出来るもの �４�に他コンテストやインターネット上で公表されているレシピでないこと 応募方法 ： 応募用紙にご記入の上、メールまたは郵送にて申込み 特 典 ： 優秀レシピに選ばれた方には新米つや姫ほか 詳細については下記県のHPをご覧ください。 |
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本県産の米粉及び米粉食品の消費促進、山形ならではのスイーツの普及を図るため、「んまい！やまがた米粉×やまがたスイーツフェスタ」を開催します。米粉食品、スイーツの試食・PRにより、消費者と事業者の交流を深めていただき、購買促進と認知度向上を図ります。事業者同士の連携が生まれるきっかけにもなっているこのイベント！みなさまぜひご参加ください！！
●んまい！やまがた米粉×やまがたスイーツフェスタ● 【主催】 [主催] 山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会 農商工連携によるスイーツづくり実行委員会 やまがた食産業クラスター協議会 [協賛] おいしい山形推進機構 【日時】 平成26年2月25日（火）13：30〜16：30 【会場】 パレスグランデール（山形市山形市荒楯町1-17-40、電話023-633-3313） 【次第】 （１）開会あいさつ（13:30〜） （２）第1部：「やまがたスイーツプロジェクト等事例発表」（13:35〜14:15） 高校生、農林漁業者、菓子製造業者等による取組事例を紹介します。（３）第2部：「ビジネス情報交換会」（14:25〜15:15） 来場した仕入事業者（県内道の駅、旅館、小売店等招聘予定）に対して個々のブースで商品をPR・商談して頂きます。 ※一般来場者は隣接会場で以下に参加しています。 「米粉食品調理デモンストレーション」（14:25〜15:15）・ゲスト：今別府 靖子氏（料理研究家） （４）第3部：「米粉・スイーツ試食交流会」（15:30〜16:30） 試食提供商品数：70商品（予定） 【出展者の方にご対応頂く内容】 ○来場した仕入事業者（県内道の駅、旅館、小売店等招聘予定）に対して会場内ブースで 商品のPR・商談をしていただきます。（第2部） ○米粉商品・スイーツを会場内ブースで、お客様に試食品とともにPRしていただきます。 （第3部） 【出展費用】 無料 【申込方法】 詳細について下記募集要領をご覧いただき、出展申込書に必要事項を記載のうえ、 平成26年1月31日（金）まで事務局あてにお送りください。（郵送、FAX、メール等） ★んまい！やまがた米粉×やまがたスイーツフェスタ募集要領（PDF形式、７７KB） ★出展申込書（Word形式、63KB） ※昨年度のレポートがこちらからご覧いただけます。参考になさってください。 【お問合せ・申込先】 山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会事務局（山形県農林水産部6次産業推進課内） 〒990-8570 山形市松波2丁目8-1 Tel 023-630-3192 FAX 023-630-2431 |
（安達 稔さん考案）
やまがた米っ粉クラブ主催 第2回米粉料理教室
（2014年8月5日 白鷹町鮎貝ハーモニープラザ）
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■米粉のPIZZA
・強力粉 300g
・塩 3g
・ドライイースト 5g
・オリーブオイル 3g
・水 約 300g
■作り方
1 1の材料を大きめのボールにいれよく混ぜ合わせる。
2 2の材料を水に入れ良く混ぜ合わせ溶かす。
3 1のボールの中心に穴を作り2を全量混ぜ合わせ練る。
4 べたつく場合は強力粉を足して調節する。
5 一つにまとめて完成。できれば冷蔵庫などで一晩寝かせて水分を粉になじませじっくり発酵 させる。
◎PIZZAの焼成の仕方
<オーブンの場合>
生地を綿棒などで伸ばしバットなどの型にいれ上に野菜などの具材を載せできるだけ高温にして(家庭用のオーブンだと 250°Cが限界か?)20 ~ 30 分焼く。
<フライパンの場合>
好みの量(一人前は約 150g)を綿棒や手で丸く伸ばし、良く温めたフライパンに乗せ蓋をして焼く。(約 2 ~ 3 分)
香ばしい香りがして来たらひっくり返し上にソースや具材を載せもう一度 蓋をして焼いて完成。(約 2 ~ 3 分)
焼成時間が短いため具材はあらかじめある程度火を通しておくこと。
<油で揚げる場合>
一口大になるように生地を伸ばし約 180 度の油できつね色になるまで揚げる。揚がったら、塩や スパイスなどを振り熱々のうちに頂く。
具などを詰めてあげる場合は中身が漏れないように生地を厚めにすること。
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※本レシピは、ご家庭でお楽しみいただくほか、下記に記載の範囲内でのご使用をお願いいたします。
なお、下記の目的で使用される場合は、考案者の先生のお名前を必ず記載してください。
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する米粉普及に係る各種イベントにおける使用（印刷物としての配布等）
・「やまがた米っ粉クラブ」会員が開催する料理教室における使用
・「やまがた米っ粉クラブ」事業者会員（小売店等）が県産米を使った米粉を販売する際の販促資料としての活用（印刷物としての配布等）