米っ粉クラブ
平成24年2月15日（水）14時より
山形市荒楯町のパレスグランデールにて、 米粉の魅力と可能性をお伝えするとともに、 多様な米粉食品をお楽しみいただくイベント 「やまがた米っ粉フェスタ」が開催されました！ 事務局よりイベントの様子をレポートいたします！ なお、この場をお借りして、 ゲストの皆様、ご来場者の皆様、 試食ブースご出展の皆様、 その他関係各位に心からお礼申し上げます。 ▼フェスタのスケジュールについて＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【第1部】表彰式、トークショー＆米粉料理クッキングショー １ 14:00〜 やまがた米粉食品コンクール表彰式 ２ 14:25〜 トークショー「広がる米粉のメニュー、ご家庭から、厨房から」 ３ 14:55〜 クッキングデモンストレーション 「簡単おいしいヘルシー！米粉クッキング」 【第2部】試食交流会 15:25〜 ...もっと詳しく |
●商品名 |
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・日 時 ：平成２４年２月２２日（水） １０：００〜１２：３０ ・会 場 ：寒河江市ハートフルセンター内２階調理室 ・講 師 ：山形グランドホテル調理部中華課 泉 天成氏 ・メニュー ：米粉の五目あんかけ焼きそば、米粉海老団子の甘酢あんかけ、 米粉コーンスープ、米粉の胡麻団子 ・募集人数：｢やまがた米っ粉クラブ｣員１０名 ※お申込みの際に｢やまがた米っ粉クラブ｣に登録いただいても受付いたします。 ※当日は、寒河江市食生活改善推進協議会員４０名と一緒に調理します。 ・申込み ：２月１７日（金）まで、申込書（PDFをダウンロードください） により、ＦＡＸ(023-621-8437)でお申し込みください。 ・参加費用：２００円（当日、会場で集金いたします。） ・主催 ：山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会村山地域支部 寒河江市食生活改善推進協議会 ・お問合せ：村山総合支庁産業経済企画課（TEL023-621-8432） |
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山形はおいしい米の産地。近年は、米粉を使った食品も、たくさん開発されています。 そこで、優れた米粉食品をPRするため「やまがた米粉食品コンクール」を開催しました。 今年で3回目となる本コンクール。 年々エントリーされる米粉食品の点数やバラエティも豊かになり、 応募点数、応募事業者数とも過去最高となりました。 厳正なる審査の結果、これらの中から10点が、入賞に輝きましたのでここにご紹介いたします。 なお、本コンクールには、惜しくも入賞こそ逃したものの、 優れた米粉食品が多数出品されました。 後日、応募いただいた全ての食品をぜひご紹介させていただきたいと思います。 どうぞお楽しみに！ |
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おかげさまで参加者が定員に達しましたので
申し込みを終了させていただきます。
■フェスタは、もりだくさんの企画でみなさまをお待ちしております■
それぞれの視点から、米粉のよさや可能性についてお話しいただき、お二人から、米粉料理を教えていただきます。 2/8追記：お二人と打合せを進めてきて、とても楽しみになってきました！
奥田シェフ、小川先生のレシピによる米粉料理のほか、県内で開発された多様な米粉食品をお楽しみいただける、立食パーティ形式の試食交流会です。 県内から、多数の米粉食品が集まります！ 奥田シェフの米粉パスタ、小川先生のレシピによるメニューもお楽しみいただけます。 メニューは約40種類！ みなさん、お昼は軽めにして、おなかをすかせておこしくださいね！
↓写真は昨年度の様子。多くのお客様にお越しいただき、多様な米粉メニューをぞんぶんにお楽しみいただきました。
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米粉加工については県内でもさまざまな品目で展開されており、
加工技術についていっそうの向上が求められています。
その上で、原料となる米粉については、一口に米粉と言っても、
製粉技術によって生じる米粉特性の差をしっかりを把握した上でさまざまな加工に活かすことが大切です。
今回の研修会では、この点について専門家から詳しく教えていただくとともに、
山形県農業総合研究センター農産加工開発部で取り組んできた研究成果等を情報提供し、今後の米粉利用拡大や食品加工の活性化を図っていきたいと思います。
このようなテーマでの講習会はなかなかないので、
米粉食品を製造･販売される方等、ぜひご参加ください。
■日時：平成24年3月15日（木）13時〜16時30分
■場所：山形県農業総合研究センター 大会議室
山形市みのりが丘6060-27 電話023-647-3533
■内容：
（１）講話「米粉の粉砕特性を知って加工技術に活かそう！」（仮題）13:10〜14:20
〜製粉方法の違いによる米粉の特性、デンプン構造と吸水について~
講師 東北大学大学院農学研究科教授 藤井 智幸 氏
（２）情報提供 試験研究の取組み状況について 14:30〜15:45
講師：農業総合研究センター職員
�� 県産米利用促進のための研究の取り組みについて
�� 染色用紅花の高品質加工技術と紅花若菜の特性について
�� やまぶどう果汁加工と酵素処理について
�� 加工向けえだまめ原料の鮮度保持と加工技術について
（３）山形県における米粉利用の取組みについて（新農業推進課） 15:45〜15:55
休 憩 （15:55〜16:05）
（４）米粉加工品の試食及び評価 16:05〜16:30
■申込方法
開催要領（PDF形式）をご一読のうえ、添付の参加申込書によりFAX等でお申し込みください。
申込〆切は、3月8日（木）ですが、先着順とし、応募多数の場合は早めに応募を〆切ますので御注意ください。 その際は、参加の可否についてご連絡いたします。