最後の仕事をしている夕刻、友達から電話がきた。
「いのしし獲ったから、解体すてけろ～」
山の神様から４頭のいのししを授かったらしい。
仕事が終わり、仲間の所へ向かうと、４匹の初めて見る毛の生えたイノシシがあった。
早速解体の仲間に加わり足を外し、腕を外し、ロースなどの肉を外す。
この時点で７時を過ぎ、その日はそこまでである。
山の神様に感謝し、獲物に感謝し、猟に参加した者、解体に参加した者とも味噌仕立ての牡丹鍋を頂き解散する。
ん～、旨い。
食事制限のワタクシは、さっと１杯しか頂けないのであるが、肉はやわらかく、そして癖もなく、旨いのである。
大根、白菜、ネギ、ごぼうがよく合う。
豆腐を入れるとトン汁ですな。刻み昆布もいいかもしれない。
しかし、食事制限はつらい。ほんの１杯しか喰われんものなぁ。
明けて本日、朝から肉を細かく分ける。
足を分解し、骨を外し、肉を分ける。
お昼まで作業し、昨晩の汁にうどんを投入したボタンうどんで閉める。
おいらは、解体だけしか手伝っていないから、遠慮して弾の当たった部位などが含まれた肩中心の場所を頂いた。
それでも結構な量がある。
家に帰り精肉を行うが、結構な量なので草臥れた。
ちょっとグロテスクな写真であると思われるかもしれないが、これが山からの感謝すべき授かりものであり、肉というそのものなのである。
目を背けるべきものではないのだ。
骨や、あばらなども貰ってきたので、アバラはオーブンで焼いてチビ助たちに食わせる。旨い旨いと骨にしゃぶりついておるし、シシ汁も旨いのであった。
ワタクシは少々の玄米ご飯にワラビ汁で質素な夕飯であるのだ。
只今は、シシガラをコトコトと煮ているところである。
うまいシシ骨スープを作る算段である。
一日中肉いじりで、腕は疲れ腰もしんどい。
頭もしんどいので、もはや寝るだけである。
ん～、コメントくださった方々にお返事をと思ったが、もう限界なので今夜は寝ちゃいます。
