山の仙人になりてーなぁ～

恥ずかしながら、この焼きそばが好きである。 自宅ではめったな事がない限り、即席麺など食わないのだが、これはたまらない。 そして、山形のこの辺では手に入らないブツなのである。 いや、仙台などではあるかも知れないのだが、福島サティーにもない。 はるばる４５０キロを車で走り、長野の実家に行った折に沢山買ってくる。 まあ、どうって事のないインスタント焼きそばだが、この辺で売っておる生めんを炒めるtypeの焼きそばなど及ばない香ばしさ、味なのである。 どういった事か、この置賜地方では、大手スーパーでさえ扱いが無い。 そんでもって、開店当初は品ぞろえが多いのだが、年を追う事に品数が減る。 生ハムなんか、開店時は５～１０銘柄そろえてあるものが数年で１～２種類に減ってしまう。チーズだってプロセスチーズばっかりになってしまう、カマンベールがあればいい方。祭りごとにせいぜいブルーチーズかモッザレラが並べば立派である。 地域的に、食生活に閉鎖的なのであろうか？？ これに対する想いや考察は相当にあるが、只今は酒を頂き、脳みそがしんどいので、事実のみを簡単に伝える事にするのだが。 そういえば、カップラーメンの種類も年々少なくなる。 食品売り場の面積も少なくなる。 どうもこの辺は食い物に関して保守的なのではないだろうかしらと、以前から思っていることを本日口に致すが、食が閉鎖的であるとこれ、これもまた脳も閉鎖的なのではあるまいかとかねがね読破致しておる書物などにもそういった意見が多く、吾輩もその通りだと思っているのだが。 垣根や雑草を備える食とし、斬新な藩体制で窮地を凌いだ上杉鷹山の地とは思い至るに、実にここにあって疑問符号を頭の上に数個発射せざるはオイラだけだろうか？？

本当にこのところ各方面より美味しい珍味などの頂き物が多く、太りそうである。 本日はちょこっとだけ離れた地域の鉄砲仲間からシシの生肉が届いた。 この和田では、まだシシを見かけたとか獲ったとかと言う話はないが、二井宿、時沢（屋代地区）、上山、山形方面ではシシが増えているらしい。 どう言う訳か、米沢あたりでも獲ったという情報があるが、オイラの和田ではないのだ。 シシ鍋にした。 綺麗に部位ごと解体された肉。 サンマイと外ロースかな、きれいな肉である。 半分はソフト冷凍にして残し、半分を鍋にする。 味噌、醤油、塩、砂糖、大量の酒に大根、白菜、玉ねぎ、ごぼう、豆腐で、カニの出汁がたくさんあったので、そいつを出汁にした。 味付けは優しく。やさ～しくである。 灰汁はこまめにすくう。 煮あがり、食卓に上がり、頂きまぁ～す！！ ウッ・・・・・土鍋一つ・・・何と、あっという間にない(・_・;) 子供たちが貪り食う・・・(-_-;) オイラは、ゆっくりキンランを飲みながら１杯しか・・・・・。 獣の肉は旨い。噛みしめるほどに味わいが広がる。 獅子肉は焼いて食っていたので、今回鍋にしたのは初めてであるが、本当に旨い。 豚の肉など及ばない。本当に深い味わいと風味がたまらないのである。 獣を喰いつけると米沢牛でも松阪牛でも物足りなく感ずる（ようになるはずだ）。 その辺のステーキ喰っても？？マークが出てしまうのである。 牛豚とも、味も香りも深みも単純なのだ。そして人間に飼育された匂いがある。 フランスあたりではシビエと言うが、このままでは家の食卓にはカエルやデンデンムシまで上がるかもしれない・・・俺は食わなくてもいいのだが・・・。 Ａさま、ごちそう様でした。明日からの猟、頑張ってくださいな。 さて、午後からトラクターで山方面に向かい、どこまで行かれるかなぁなどと思い、山に向かったのだが、除雪してないところから１００メートルに倒木。 でかい松の木が雪の重みで根こそぎ倒れていた。 猟に通う道だから、一回トラクターで踏みつけておきたかったのだが。 (写真は帰り道） 今年は結構杉の木も真ん中から折れたのが多い。 突然の年末大雪に山もびっくりしておる。 明日あたりから、健康維持のために山へ出かけるぞ～。 もちろん鉄砲かついで、ポチ連れて。

暇なものだからブログ連発。 昨日の事であるが・・・・ あらまき鮭 でかいやつを毎年頂く。 バツバツ切って、切り身は冷凍。 しっぽ方面の細い所と、しっぽ、頭を鍋にして喰う。 一部いいとこは、ルイベで食べる。 全部ルイベで食べたいのだが・・・・・ そんなことしたらカミさんから怒られる。 はぁ～、なんかいい写真だなぁ～

夕食にハタハタの焼き物があがった。 近所の子分が、酒田まで釣りに行き、お土産に十数匹持ってきてくれたのだが、 ありゃ釣ったんだろうか、それとも買ってきてくれたのだろうか？ いずれにしても、咀嚼が終わり、飲み込んだ後に口中に残る後味がたまらない。 旨味である。 しょっつるの旨味である。 ハタハタが練られてしょっつるになるのだから、しょっつるの旨味は旨味である。 そして、芋。 干しイモ。　　薄く切ってない干しイモ。 カミさんの友達が送ってくれる。 これがまたたまらん。 やわらかくて旨い。珍しい干しイモだが、やはり高価なものらしい。 あんまり流通していないし、年によって出来不出来があるらしく、薄く切った干しイモしか手に入らない事もあるらしい。 そして、山に入りエノキタケを少しだけ見つけて採ってきた。 なんだか、この季節のエノキタケは健気で美しく、細やかながら出さしてもらいました的なハニカミと奥ゆかしさがあっていい。 早速味噌汁で食うが、なんたって量が少なくて、歯の隙間を漂い、いつの間にやら歯触りを楽しむ間もなく食道へと流れ去ってしまった。 そして、真打。 ついにクマのソクセキを当てた。 気配がなくなってから２３日目である。執念である。 獲れるかどうかは分からないが。あんなところの足跡は誰も見つけることができないだろうな、という場所である。 アシアト見ただけで幸せだなぁ。 明日は雨。月食は見れなかったけど、雨でも傘さして山へ行ってみよう。 願わくば、誰にも獲られずに冬眠しちゃうか、俺の胃袋に入るかどちらかであるように。 追記：山歩きseiさんのブログにも、昨日とか今日とかクマが歩き回ったという記事が出ていた。満月だったから、オオカミ熊になって歩き回ったのだな、きっと。満月の夜は、オオカミもオオカミ人間も、クマも、他の動物も動き回りたくなるらしい。